Cada pessoa come, em média, 120g de sobremesa, se tiver apenas uma opção, exceto no caso do sorvete: se ele for o único doce, calcule 150g por convidado.
Calcule 1 bola de sorvete por pessoa (aproximadamente 150 gramas). Em relação às sobremesas, o ideal é calcular para que cada convidado possa ser servido com todas as sobremesas. cada sobremesa possa ser servida para todos os convidados.
Divida o número de bolas por oito para determinar o número de potes de 2 litros que você deve comprar. Siga o exemplo: 72/8 = 9 potes de sorvete de 2 litros.
Modo de Preparo - Para 50 pessoas5 quilos de bolo de chocolate prestígio com morangos.200 docinhos - 50 brigadeiros, 50 tortinhas de limão, 50 maria-mole, 50 pés-de-moleque.
Ele rende de 50 a 70 bolas.
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Mais recomendado para sorveterias, padarias e restaurantes, o pote de sorvete de 7 litros pode servir até 50 bolas de sorvete, em média. Por render mais, ele é recomendado para receber os sabores que têm a predileção de seus clientes.
-Volume: 10 L (50 a 70 bolas);
O Kit Festa para 50 pessoas é composto por:
250 Docinhos (variados) 500 Mini Salgados Fritos (variados)
INFORMAÇÕES4 kg de bolo (Marta Rocha, Prestígio, Brigadeiro, 4 Leites ou Dois Amores);400 salgados (100 coxinha, 100 quibe, 100 rissole de carne, 100 bolinha de queijo);200 doces (100 brigadeiro, 50 beijinho, 50 dois amores);20 litros de refrigerante (2 Coca-Cola, 4 Kuat, 2 Sprite, 2 Fanta);50 descartáveis;
A média do consumo de carne é de 500 gramas por pessoa e, segundo especialistas, para 50 convidados, você deve providenciar: 7,5 quilos de linguiça; 5 quilos de frango; 12,5 quilos de carne vermelha de sua preferência.
E, se tiver sorvete, aumente a dose: sempre sai mais, especialmente depois do churrasco ou de uma refeição mais pesada. Cada pessoa come, em média, 120g de sobremesa, se tiver apenas uma opção, exceto no caso do sorvete: se ele for o único doce, calcule 150g por convidado.
No caso da água, essa conversão é direta, pois a massa específica da água é 1 g/cm³ ou ainda 1000 kg/m³, o que é equivalente a 1 kg/l. No caso de um sorvete, temos uma densidade de aproximadamente 475 gramas por litro. Logo, o volume é maior que o peso, então não podemos dizer que 1 kg é equivalente a 1 litro.
O preço do quilo fica em torno de R$ 87,40 nas diferentes franquias da cidade. IceMellow: Com cerca de vinte sabores de sorvete Kibon e dez lojas localizadas na cidade de São Paulo, o preço do quilo do sorvete é fixado em R$ 69,90.
O primeiro passo para calcular a quantidade de comida e bebidas é listar o número de convidados - e separar crianças e adultos é essencial nessa etapa. “Para almoço e jantar, costumamos considerar de 300 a 400 gramas de alimentos por adulto e de 150 a 250 gramas por criança, de acordo com a idade”, Carol indica.
Convidados bebem moderadamente, 25 convidados, 4h de festa. Nesse caso recomendaríamos comprar um barril de chopp de 50L, mas se você não quiser correr o risco da cerveja acabar ou achar pouco, podemos levar um barril de 30L de reserva, e claro, você só paga se ele for aberto. Anota a fórmula na colinha aí!
Para 50 Pessoas: Quantos doces e salgados?600 salgados.200 docinhos.26 litros de refrigerante.
Decida como será o cardápio
A maioria das festas infantis aposte em salgadinhos, sanduíches, docinhos, algumas bebidas como refrigerantes e sucos, além do bolo. Se você não quiser servir comida para os convidados, pode investir nas versões mini de pizzas, de salgadinhos e muitas outras opções.
Mini pizza: De 4 a 5 por convidados. Obs: É o preferido das crianças e de alguns adultos. Mini Hot Dogs: De 2 a 3 por convidado. Obs: Crianças comem apenas 1 ou 2.
A principal dica para calcular a quantidade certa de salgadinhos é definir uma média por pessoa. O ideal é estimar de 12 a 15 por cabeça, sempre levando em conta as variedades - ou seja, podem ser 5 coxinhas, 4 quibes, 3 bolinhas de queijo, 3 enroladinhos de camarão e por aí vai.
Cada pote de 5 litros sai apenas R$ 25,00.
O custo médio da bola de sorvete é de R$0,35 e o preço de venda médio é R$1,00.
Preço de venda
Existem duas equações básicas para determinar como calcular preço de sorvete. Para determiná-lo, você terá de encontrar um equilíbrio entre elas: Lucro (unitário) = Preço de venda que o mercado pratica – (Custo Variável + Despesas Comerciais + Parcela de Despesa Fixa).
No geral, a margem de lucro de uma sorveteria fica na faixa dos 30% a 40%. Porém essa é apenas uma estimativa. Em uma sorveteria de pequeno porte, por exemplo, você poderá faturar algo em torno de R$ 5 mil Reais por mês em um bairro pequeno, por exemplo.
Como é o dono do negócio que define o valor que cobra pelos seus produtos, um mesmo picolé pode oferecer 100% de lucro em uma cidade e 200% em outra. Isso depende da rentabilidade média da empresa.
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