Em um recipiente de vidro bem limpo coloque o leite. Adicione os grãos de Kefir – cerca de 2 a 4 colheres (sopa) para cada litro de leite. Cubra com um pano estilo voal (gaze ou fralda funcionam bem) e prenda com um elástico e deixe fermentando entre 24 e 48 horas, em temperatura ambiente e em local longe de luz.
Para cada 500 ml de leite devemos colocar no máximo 1 colher de sopa de grãos de kefir de leite, se por acaso ele ainda continuar ralo, diminua a quantidade de leite para 400ml e deixe fermentar por até 24 horas. ... As vezes os grãos não se adaptam bem ao leite utilizado, tente mudar a marca do leite.
Algumas pessoas vieram me perguntar se é normal o kefir ralo, na verdade é sim muito normal ainda mais no frio. Não se preocupe seu kefir não morreu, não contaminou e não estragou. Ele apenas esta com uma preguicinha de fermentar, ou até mesmo há muito leite para uma colonia muito pequena de grãos.
Se você não quiser preparar kefir todos os dias, você pode manter os grãos saudáveis com leite em temperatura ambiente. Ao invés de adicionar um lote inteiro de leite a cada dia, basta despejar um pouquinho do leite velho e trocar por novo a cada dia. Desta forma você fornecerá alimento suficiente para manter os microrganismos saudáveis.
É interessante combinar a ingestão de kefir com um constante consumo de líquidos para que o alimento se prolifere de forma adequada em seu organismo. Além disso, cabe mesclar o kefir a outros produtos, para potencializar seus efeitos.
O kefir é um alimento natural muito benéfico à saúde. Apesar de ser consumido há séculos na Europa e na Ásia, foi muito recentemente que ficou conhecido no Brasil.
O kefir de leite é a versão tradicional. Quando o fungo do kefir entra em contato com o leite, há uma fermentação semelhante a do iogurte, que forma uma bebida probiótica e benéfica ao organismo. Apesar de parecer trabalhoso, o preparo do kefir é bastante simples. Confira a seguir!
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