Por que o baiacu incha? O comportamento de aumentarem o volume corporal através da ingestão de ar ou água é um comportamento de defesa. Isso porque o diâmetro do peixe aumenta e por isso os predadores não podem engoli-lo. Além disso, o baiacu ao inchar parece muito maior do que é e, assim, afugenta o inimigo.
O processo começa com o peixe engolindo uma grande quantidade de água, que vai se armazenando no estômago. Como esse órgão é muito elástico, ele infla como uma bexiga, deixando o baiacu com uma forma esférica e até três vezes maior que seu tamanho normal!
Conhecido por se inflar como um balão ao se sentir ameaçado, o baiacu está presente nas águas da América Latina e em águas subtropicais ao redor do mundo. ... O maior perigo em relação ao veneno do baiacu é em relação à ingestão. Mesmo assim, todo cuidado é pouco, portanto, ao pescar o peixe, tome cuidado ao manuseá-lo.
O chef pega um dos peixes no aquário e mostra uma das habilidades do baiacu: ele infla e aumenta de tamanho quando se sente ameaçado. Para evitar acidentes, somente cozinheiros que receberam licença do governo japonês podem preparar o Fugu.
O veneno do baiacu fica espalhado por todo o corpo do animal – desde as escamas até o fígado – e o pior: a morte causada por ela não é indolor, porém é rápida. O tempo de reação à sua ingestão depende da quantidade de veneno ingerido e de qual espécie foi consumida.
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Ela começa adormecendo língua, boca e vai ampliando, podendo gerar também dor, náusea, diarreia, dificuldade de andar e diminuição dos batimentos cardíacos", explica o professor.
Esta toxina causa morte por paralisia dos músculos respiratórios. de envenenamento por baiacu com 179 casos fatais. Estima-se que são vítimas do veneno, em regiões onde essa prática é mais comum, cerca de 200 pessoas por ano com 50% de mortes.
Os baiacus são peixes que chamam a atenção pelo modo que se defendem. Chamados também de peixes-balão, eles se inflam ao se sentirem ameaçados. São também conhecidos pelos nomes vulgares sapo-do-mar e fugu. Além desse curioso mecanismo de defesa, esse peixe tem toxinas poderosas em seus órgãos que podem matar um homem.
Um dos peixes mais venenosos do mundo é um dos pratos exóticos da culinária japonesa. O fugu, conhecido no Brasil como baiacu, já teve sua venda proibida em restaurantes do Japão.
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