| Queijo original | Queijo similar |
|---|---|
| Maasdam Holandês | Queijo Francês President Madrigal, Gruyère Tirolez ou Polenghi |
| Queijo Francês La Vache Qui Rit | Queijo Francês President Fundido ou Polenguinho |
| Queijo Mascarpone Italiano | Queijo Mascarpone Vitallate ou Finabel. Esse queijo é muito usado para fazer Tiramissú. |
O queijo cheddar é produzido por meio do processo conhecido como “cheddaring”, no qual os coalhos são moldados em bolos que são empilhados um em cima do outro para drenar o excesso de soro.
Parmezin Preparado que substitui o queijo parmesão ralado. Parmezin® é um preparado a base de farinha que garante uma excelente emulsão, granulometria e aroma característicos quando combinado ao queijo convencional tipo mussarela. Permite substituir o queijo parmesão ralado nos pratos e preparações.
queijo halloumi
Quais outros queijos substituem o queijo coalho? O queijo halloumi, originário no Chipre e consumido no Oriente Médio, é provavelmente o queijo mais similar ao queijo de coalho brasileiro. Originalmente produzido com leite de cabra e de ovelha, hoje em dia é fácil encontrar o halloumi feito com leite de vaca.
O chef do Totopos, Pedro Ruiz, indica também o queijo prato, comum de se ter em casa. ... “O que normalmente as pessoas não sabem é que o cheddar é diferente do queijo tipo cheddar, que costuma ser mais calórico e elástico que o original inglês”, explica o chef Junior Durski.
O queijo prato é muito consumido e geralmente pode substituir a mussarela nos lanches, pizzas, e preparações culinárias. Abaixo consta a informação nutricional em 100g de queijo prato. Seu consumo deve ser evitado pois o teor de gordura saturada ainda é alto e a quantidade de sódio também.
Classificado como queijo duro, o cheddar legitimo é feito com leite de vaca cru, possui uma textura ligeiramente quebradiça se jovem e bem curado, tem forma de tambor com 15 polegadas de diâmetro, e possui tendência de derreter com facilidade na boca.
Para quem gosta de consumir queijos, uma boa opção de substituição é o tofu. “É um queijo de soja bem rico em cálcio, outras vitaminas e minerais e também isoflavona, que é uma substância interessante principalmente para as mulheres”, diz.
Tofu é um coringa e pode substituir diversos ingredientes Esse ingrediente é considerado um coringa entre os veganos por poder ficar no lugar de alimentos de origem animal muito comuns, como é o caso do queijo e do ovo.
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