Não existe uma espécie de peixe chamada bacalhau. Somente podem ser chamadas de bacalhau as espécies Gadus morhua, Gadus macrocephalus e Gadus ogac. Pela legislação, as indústrias são obrigadas a informar, na rotulagem dos produtos, o nome científico das espécies da família de peixes utilizados para produtos salgados.
R$ 74,97
Já no Angeloni, o bacalhau norueguês desfiado custa R$ 74,97 o quilo. Já o quilo do importado sem pele sai R$ 89,,97 o lombo de bacalhau da marca do mercado.
Para Importar bacalhau é necessário autorização previa da Receita federal e do ministério da agricultura, ou seja, a licença de importação (não-automatica), emitida pelo importador no SISCOMEX.
Bacalhau Da Noruega | MercadoLivre.com.br.
São cinco os peixes transformados em bacalhau (veja também Fotografias com os peixes, os respectivos tipos salgados e secos, e as formas de corte.) O primeiro é o Cod Gadus Morhua, o Bacalhau do Atlântico Norte, o legítimo bacalhau; a seguir o Saithe, o Ling e o Zarbo, que também são peixes salgados e secos.
O quilo custa, em média, R$ 20. Dependendo da receita, o mais recomendado é justamente o mais caro, como o tipo Cód, mais conhecido como o bacalhau do Porto. Pescado em águas do Atlântico Norte, custa entre R$ 60 e R$ 80 o quilo.
Cartão de Crédito
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|---|---|---|
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Segundo a legislação brasileira, o bacalhau só pode ser produzido com três espécies de peixe: o Gadus morhua, conhecido como o legítimo bacalhau do Porto; o Gadus macrocephalus e o Gadus ogac.
“A cura e a forma de salgar dos portugueses é diferente da dos noruegueses, porque são mais rápidas. O bacalhau cod gadus morhua, preparado em Portugal, é o tradicionalmente conhecido como bacalhau do Porto”, afirma. Nesta época do ano, Ohara costuma vender cerca de 5 toneladas de bacalhau.
A palavra bacalhau dá nome a três coisas. 1. Qualquer peixe da família Gadidae, entre eles o nobre e valorizado Gadus morhua, pescado no extremo norte do Atlântico, e o Gadus macrocephalus, seu primo menos popular e de carne menos nobre, que vive no Pacífico. 2.
▲ É o bacalhau mais apreciado pelos portugueses, o bacalhau migratório do Nordeste do Ártico, que é capturado em Torsvåg. Créditos: Pedro Lopes Os portugueses, por outro lado, gostam mais do bacalhau migratório do Atlântico, que nada em águas mais profundas e que, portanto, afasta-se mais de terra.
De lá, chegam tanto o Gadus morhua (o bacalhau “real oficial”), quanto as espécies Saithe, Ling e Zarbo. Além disso, por aqui também recebemos o bacalhau do Pacífico, de menor qualidade. Eles têm diferenças de textura e sabor, como você confere abaixo. Add a comment... Instagram
Da pesca à salga do bacalhau. O bacalhau (o peixe) é uma criatura do frio, então, já fica a dica: nada de fogo alto ou longos tempos de cozimento. Ele passa seus primeiros anos no Ártico e, adulto (entre 2 e 4 anos), nada durante o inverno até as águas rasas da costa norueguesa para se reproduzir.
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