Fornos a gás para padarias: economia e alta produtividade. A modernização de equipamentos é um fator estratégico para o sucesso de qualquer padaria ou confeitaria. A substituição dos fornos elétricos por fornos a gás GLP é a escolha mais econômica e eficiente nesse processo.
Como mencionado, o forno de lastro é o mais recomendado para panificação, isto porque o processo de aquecimento é estático, o que permite que o pão não desidrate ou resseque.
Top 5: A melhor seleção de forno para padariaForno de convecção. No forno de convecção é possível realizar a produção de pães e outros itens da confeitaria, além de finalizar produtos, com muita agilidade e praticidade. ... Forno de Lastro. ... Forno Turbo Programável. ... Forno Rotativo. ... Fornos vitrine.
Um forno a gás gasta muito menos energia do que a opção elétrica, Outro ponto a se considerar, muito comentado por especialistas, é que quando preparado em um equipamento a gás, a comida não traz um gosto residual típico dos preparos em forno elétrico, de modo que é a melhor para a cocção dos alimentos.
O consumo médio dos fornos isolados é 0.67kWh e os fornos sem isolamento consomem em média 0.91kWh.
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Em um mês de cinco semanas, você irá usar 5 vezes o forno por uma hora inteira. Logo: 2,8 kw/h x 5 horas = 14 Kwh/mês. Colocando o preço na conta: 14Kw/h x R$0,24868 = R$3,48 pelo uso do forno. Nesta comparação, o forno elétrico ainda é mais econômico do que o chuveiro.
Consumo elétrico
Se você utilizar um fogão elétrico de 4 bocas por uma hora por dia, você gastará aproximadamente 180 kWh/Mês, o que resulta em um gasto de R$ 42,84 por mês, com valores da Eletropaulo. Já se for um fogão por indução, o custo mensal seria de R$ 53,55.
Desvantagem: - Com tanta vantagem, a única desvantagem do forno elétrico é gastar mais energia que o forno a gás e em caso de falta de luz, você não consegue usar ele. Vantagens: - O forno a gás é muito econômico, ele só usa energia elétrica pro acendimento automático e luz interna do forno.
O uso do forno a gás torna-se mais econômico quando há a necessidade de mantê-lo ligado por muitas horas seguidas. Assim, ele mantém sempre a temperatura constante. Logo, para assar pães, bolos, pizzas e outros alimentos em estabelecimentos que tem uma produção grande e durante todo o dia, o fogão a gás é o ideal.
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