Beltrão e Vieira (2001) definem a semente de gergelim como de tamanho diminuto (2 a 4 mm de comprimento e até 2 mm de largura), forma achatada e cor, variando entre o branco, cremoso e escuro.
O gergelim preto é um forte aliado no tratamento e na prevenção da osteoporose, estimula o bom funcionamento cerebral, ajuda a reduzir o colesterol e previne doenças cardiovasculares, AVCs e tromboses.
O gergelim preto (Sesamum indicum L.) da família Pedaliaceae é a mais antiga oleaginosa conhecida. É originado da Índia e é mundialmente é a oleaginosa mais cultivada.
Modo de preparo:
Existem diferentes tipos de gergelim, como o preto, torrado, com casca e o integral, que diferem entre si por suas características nutricionais, ...
Devido às suas propriedades adstringentes, analgésica, antioxidante, anti-inflamatória e antimicrobiana, o gergelim poderia ter diversos benefícios para a saúde, incluindo:
É importante mencionar que para obter todos os benefícios mencionados anteriormente, as sementes de gergelim devem ser incluídas em uma alimentação equilibrada e saudável. O gergelim pode ser consumido em sua forma natural, em forma de sementes, ou utilizada para fazer pastas, pães, bolos ou biscoitos, por exemplo.
Isso porque ele pode eventualmente causar irritações ou dores no estômago e no cólon. Além disso, em grandes quantidades, o gergelim pode facilitar o ganho de peso — não só por sua alta quantia de calorias (cerca de 570 a cada 100 gramas), mas principalmente por apresentar volumes significativos de ácidos graxos.