120 dias
Em condições ótimas de fabricação, o prazo de validade do queijo mussarela pode chegar a 120 dias.
Se o queijo for fatiado, coloque uma folha de papel manteiga entre as fatias e, depois, transfira para os saquinhos zip lock. Tente não misturar os tipos de queijo e armazene-os por um período de, no máximo, 6 meses. Quando for descongelar, deixe-o na geladeira por pelo menos 24 horas antes de usá-lo.
15 dias Confira sempre a data de validade dos queijos. Apesar de alguns durarem até um ano quando fechados, depois de abertos devem ser embrulhados em filme plástico e guardados em geladeira para consumo em até 15 dias.
Cubra-os com papel alumínio ou filme plástico, mas não esqueça de fazer pequenos buracos para deixar o queijo “respirar”. Queijos de massa mole podem ficar em temperatura ambiente por no máximo quatro horas. Na hora da compra é importante verificar a validade do produto.
A melhor forma de saber se o queijo mofado está estragado e não pode ser consumido é verificar se a textura ou o aroma estão diferentes de como estava quando foi comprado.
Normalmente, comer um pedaço pequeno de queijo estragado não deve ser suficiente para que você passe mal. Jogue o queijo fora se ele ficar fora da geladeira por mais de dois dias. Para manter o produto por mais tempo, ele deve ser armazenado resfriado.
Para manter corretamente os queijos brancos, elimine a sua embalagem original e coloque em um recipiente plástico com fechamento hermético. Na parte de baixo, coloque um pedaço de papel de cozinha para absorver os líquidos do produto. Troque esse papel de vez em quando para não apodrecer.
Cottage, cream cheese, queijo-minas frescal, requeijão e ricota, são exemplos de queijos frescos e cremosos, com alta umidade e devem ser descartados imediatamente, caso apresente sinais de apodrecimento, como alterações de aroma, esverdeamento ou presença de bolor, porque os fungos e bactérias espalham-se rapidamente por esse tipo de queijo.
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