O ponto ideal para colheita do milho-verde para fazer pamonha é o estádio de grão pastoso, que ocorre logo após o estádio leitoso. Normalmente, isso ocorre entre 4 e 5 dias após o ponto para o cozimento, ou seja, com menos de 70% de umidade dos grãos.
Irrigação. A produtividade do milho verde é diretamente afetada pela falta de água, resultando em queda na produção e espigas de tamanho pequeno. O agricultor deve considerar o uso de irrigação para garantir uma produção de milho verde o ano todo, sem se preocupar com o período de escassez de água.
Antes de tudo, a colheita do milho acontece entre 4 e 6 meses após o plantio, sendo que as espigas ficam maduras 50 dias depois da floração. No entanto, é importante ressaltar que esse processo vai depender da maneira como o plantio foi realizado bem como a espécie do milho e as condições climáticas da região.
O plantio do milho pode ser feito em sistema convencional ou em plantio direto, de forma mecanizada, manual ou com matraca, semeando-se de 3 a 5 cm de profundidade. A densidade de plantio, ou seja, o número de plantas por hectare é um fator importantíssimo a ser considerado na produção do milho verde.
Nesse caso, é recomendável que seu uso seja feito com até cerca de três semanas após a colheita do milho verde, pois, durante esse período, a planta de milho continua ativa, mesmo após a colheita da espiga, acumulando nutrientes no colmo.
Estudos têm demonstrado que o melhor espaçamento para o cultivo do milho verde é o de 80 cm entrelinhas por permitir maior produtividade de espigas comerciais.
A adubação para o cultivo do milho verde deve ser feita de forma semelhante à adubação do milho para a produção de silagem, considerando que a palhada e as espigas não comerciais também serão aproveitadas como forragem.
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