Frite um bife de cada vez, imerso no óleo quente. Cuidado para que o óleo não esteja quente demais, senão pode queimar a casquinha e não cozinhar bem por dentro.
A temperatura do óleo para fritar é um ponto importante, porque este é o momento de selar a casca da farinha para garantir uma milanesa deliciosa. A gordura não pode estar fria e nem muito quente, para não correr o risco de deixar o empanado encharcado de óleo, ou queimado por fora e quente por dentro.
Dá para fazer farinha de rosca, lanchinhos superfáceis e até sobremesas com elas e, além de tudo, você ainda usa aquele pão velho que ninguém queria comer. O processo não tem nenhum mistério, mas é bom ficar atento a alguns detalhes para não deixar o pão queimar e conseguir o melhor resultado possível.
Se estiver preocupado em queimar o pão, deixe-o no forno desligado e com a porta aberta por uns quinze minutos. É mais fácil ligar o forno outra vez, se for necessário, do que “consertar” as torradas queimadas. Tire-as do forno e deixe esfriar por uns dez minutos.
_ Comece a misturar os ingredientes com uma espátula ou garfo até integrá-los bem. Enfarinhe uma superfície lisa com um pouquinho de farinha e vá amassando até a massa soltar das mãos. Resista ao máximo a acrescentar mais farinha neste ponto pois isso pode deixar a massa pesada e prejudicar o seu crescimento.
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