Enrolou como um rocambole bem apertado para dar firmeza. Usando uma faca super afiada (veja como afiar faca AQUI), foi cortando em fatias beeeeeeeeeem fininhas, sempre apertando e acertando o rolo de couve.
Parte 1 de 2: Cortando as florezinhas
Descarte o talo e corte a couve ao meio, no sentido do comprimento. Corte as folhas ao meio novamente, no sentido do comprimento. Na tábua, disponha uma folha sobre a outra e corte em tirinhas finas – dessa forma, as tiras de couve não ficam tão longas, sendo mais fácil para comer de colher.
Para as frutas e verduras menores, como os morangos e amoras, basta mergulhá-las em uma tigela com água e bicarbonato de sódio, 1 colher de sopa por litro d'água. Deixe de molho por 15 minutos. Enxáque-as bem e se necessário, enxugue-as.
Como retirar os agrotóxicos dos alimentos “Lave em água corrente por pelo menos um minuto. Pode-se usar iodo 2% (5 ml em 1 litro de água), bicarbonato (1 colher de sopa para 1 litro de água) ou vinagre (1 parte para 2 de água). Em todos esses casos, deixe de molho em média por 30 minutos e depois lave.
Em seguida, basta lavá-las na água corrente da torneira para remover qualquer terra ou detrito remanescente. Finalize armazenando a couve cuidadosamente na geladeira até que necessite usá-la em uma receita. Procure cortar e lavar a couve imediatamente após comprá-la em vez de esperar até a hora de comê-la.
Encha com água da torneira uma tigela que seja grande o suficiente para submergir totalmente a couve. No entanto, procure deixar um pouco de espaço no topo, pois o volume da água aumentará depois que adicionar as folhas. Mergulhe a couve na água de modo que ela fique totalmente submersa. Nenhuma folha deverá ficar acima da superfície da água.
Tábua e facas: lave com água e sabão. É sempre bom reforçar que depois que você cortar carnes cruas deve lavar a faca e a tábua de novo. Faça a higienização periódica das tábuas (seja de bambu, madeira ou polietileno): pelo menos 1 vez por mês, mergulhe a tábua já lavada na solução de água sanitária + água (1 colher sopa para cada litro de água).
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