A farinha de trigo pode substituir a farinha de tapioca na proporção de 1: 1 na maioria das receitas, embora a textura possa diferir dependendo do que você está usando. A farinha de tapioca cria um acabamento brilhante e brilhante quando usada como espessante para molhos, sopas e molhos.
O amido de milho e a farinha de tapioca atuam como agentes espessantes. Caso tenha que substituir em alguma receita a tapioca pelo amido de milho, lembre-se que ele leva mais tempo para dissolver e engrossar quando misturado com outros ingredientes.
Por tanto, hidrate-se bastante, beba muita água durante a ingestão destas farinhas.
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Riscos à saúde. Em grandes quantidades, a tapioca pode engordar. Duas colheres de sopa da massa já são bastante calóricas. Por isso, o consumo deve ser moderado e sem exageros.
Para quem gosta de consumir queijos, uma boa opção de substituição é o tofu. “É um queijo de soja bem rico em cálcio, outras vitaminas e minerais e também isoflavona, que é uma substância interessante principalmente para as mulheres”, diz.
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