Mandioca X batata Fazendo justiça, porém, precisamos avisar que a abundância em energia traz um efeito colateral: 100 gramas de mandioca têm quase três vezes mais calorias que a mesma porção de batata – são 160 calorias contra 58.
A mandioca sai perdendo mais uma vez na comparação com as batatas porque a presença de mais fibras em um alimento rico em carboidratos é interessante, devido ao fato disso favorecer uma absorção mais lenta do carboidrato, auxiliando em relação à saciedade e, consequentemente, ao controle do apetite.
A mandioca é fonte de carboidratos complexos e conta ainda com uma pequena vantagem: uma quantidade maior de carboidratos em relação aos outros alimentos. Enquanto a batata-doce tem 18g de carboidratos em 100g, a mandioca tem 30g.
E isso não se trata de calorias, a mandioquinha tem 125 calorias em 100 gramas e a batata, 85 calorias. Porém, a primeira tem o índice glicêmico mais baixo.
A mandioca, também chamada de macaxeira ou aipim, é um tubérculo muito consumido no Brasil. Mesmo com um potencial altamente energético, é indicada para consumo em dietas de emagrecimento, devido ao seu baixo índice glicêmico.
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Para que faça bem à saúde, o ideal é que a mandioca faça parte do plano alimentar, substituindo outras fontes de carboidrato como batata, arroz e macarrão. A quantidade ideal é em média 150 gramas por dia.
Benefícios da mandioca na dieta
Ou seja, são carboidratos menos calóricos, que se transformam aos poucos em energia para o corpo. Ao contrário do arroz branco, por exemplo, que se converte em açúcar no processo de digestão e é rapidamente absorvido pelo corpo, aumentando assim as taxas de glicose no sangue.
“Muito saudável e rica em vitaminas e minerais, a mandioquinha é hoje um dos alimentos mais consumidos, por ter um índice glicêmico médio, ou seja, tem uma absorção mais lenta em comparação com a batata. Pode ser incluída na dieta sem restrição, desde que na forma cozida, sempre evitando frituras.
“Consumida com moderação, a mandioquinha não se torna vilã na dieta e é uma boa opção para variar o cardápio”, afirma. O tubérculo possui cálcio e magnésio, que ajudam na manutenção dos ossos e dentes. Possui potássio, que auxilia nas câimbras, protege o coração e controla a pressão arterial.
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