Nigéria
O maior produtor mundial é a Nigéria, que no ano de 2016 computou 57,13 milhões de toneladas, seguido por Tailândia e Indonésia. O Brasil é o 4º maior produtor mundial com 21,08 milhões de toneladas de raiz de mandioca.
A cultura da mandioca apresenta ampla variabilidade genética, representada pelo grande número de variedades disponíveis em todo o País. Até o momento, já foram catalogadas, no Brasil, mais de 4 mil variedades, mantidas em coleções e bancos de germoplasma de várias instituições de pesquisa.
É outra que tem vários nomes pelo país a fora. No Rio de Janeiro e algumas regiões do Nordeste, também é chamada de " Aipim ". Outros apelidos: " Castelinha ", " Uaipi " e " Macaxeira ". A Mandioca é chamada por outros nomes pelo Brasil! 3.
A mandioca é bem adaptada nas latitudes 30 ° norte e sul do equador, em elevações entre o nível do mar e 2.000 m acima do nível do mar, em temperaturas equatoriais, com chuvas de 50 mm a 5 m. anualmente, e para solos pobres com pH variando de ácido a alcalino. Essas condições são comuns em certas partes da África e da América do Sul.
A Homenageada Mandioca Nosso personagem honrado, a mandioca, de nome científico manihot esculenta, é parte de um arbusto lenhoso que se originou na América do Sul. Pertencente a família euphorbiaceae, é uma planta anual cuja raiz tuberosa amilácea é comestível para a maioria dos países de regiões tropicais e subtropicais.
A mandioca pode ser amarga ou doce, e ambas as variedades oferecem um valor considerável de toxinas e fatores antiesculentos capazes de intoxicar por cianeto, ataxia ou bócio e, em situações extremas, paralisia ou morte. A presença de cianeto na mandioca é motivo de preocupação para o consumo humano e animal.
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