As principais características do macaron O macaron é um doce super delicado, que tem uma forma redonda. Além de ser crocante por fora e cremoso por dentro, por causa do seu recheio, sua forma se assemelha a um mini hambúrguer. Os sabores para recheios são vários, mas podemos destacar baunilha, laranja e framboesa.
Quanto custa um macaron? O docinho tão elegante custa, em média, de R$3,50 a R$5,00. Os ingredientes justificam esse valor – a base do preparo do macaron é a farinha de amêndoas.
A história conta que foi com o advento da importação de farinha de amêndoas da Itália, na época do boom do comércio marítimo, é que se pode incorporar melhor a amêndoa na culinária, onde se criou um biscoito simples e popular. Sendo esse um dos motivos do porquê o macaron é caro.
macaron |màcàrrom|
[ Culinária ] Pequeno bolo redondo e estaladiço, feito de pasta de amêndoas, clara de ovo e açúcar, com recheios diversificados. Plural: macarons.
Apesar de ter criado fortes raízes na França, os macarons são italianos! Nascidos no século XVI em Veneza, na Itália, seu nome, pronunciado macarrôn, teve origem da palavra maccherone, que significa “massa fina”.
23 curiosidades que você vai gostar
Popular na França, o macaron vem cada vez mais colorindo as vitrines de docerias, cafés e padarias brasileiras – e nos casamentos não seria diferente. O docinho leve é composto por dois biscoitos de farinha de amêndoas com recheio molhadinho de sabor variado.
Macaronagem é o estágio na preparação de cascas de macaron francesas, onde a massa é trabalhada até ficar lisa, brilhante e fluida.
Em 1792, em Nancy, onde o macaron era preparado pelas comunidades religiosas, as irmãs da congregação Damas do Santíssimo Sacramento, Marguerite Gaillot e Marie-Elisabeth Morlot, começaram a comercializá-los. Até então, o macaron era um simples biscoito de amêndoa, crocante por fora e macio por dentro.
Ela foi criada por Pierre Desfontaines na Ladurée (fundada em 1862), no começo do século 20 e é composta de dois biscoitos bem leves (claras em neve, açúcar e farinha de amêndoas) recheadas com um creme. Ele é feito em diferentes sabores, biscoito e recheio, e é colorido. Em inglês a tradução de macaron é macaroon.
O corante ideal é o hidrossolúvel em pó ou o corante em gel. Ambos funcionam muito bem!
A sobremesa, batizada de Frrrozen Haute Chocolate, é o doce mais caro do mundo, a um preço de US$ 25 mil, equivalente a R$ 43,8 mil.
A massinha pronta sem recheio dura até 3 dias em potes fechados na geladeira. Já os macarons recheados duram 2 dias na geladeira.
Macarons e mini macarons a partir de r$ 90,00 o cento.
O preço do bem casado varia entre 2,50 reais a 8 reais. O valor pode sofrer alteração de acordo com o recheio, embalagem, detalhes ornamentais e fornecedor.
A macaronagem ocorre depois de fazer a massa – uma mistura de farinha de amêndoas, clara de ovo e açúcar – e o merengue. Com os dois prontos, coloque metade da massa e o merengue em uma tigela e use uma espátula pão duro para misturá-los. Faça movimentos leves e circulares, até que tudo esteja bem incorporado.
Tipos de doces para casamento1 - Macarons. O macaron é um tipo de doce presente em muitos casamentos. ... 2 - Cupcakes. ... 3 - Docinhos de frutas. ... 4 - Doces de marshmallows. ... 5 - Bem casados. ... 6 - Doces gelados. ... 7 - Camafeu de nozes. ... 8 - Brownies.
O doce pode ser servido como sobremesa e combina muito com algumas bebidas como café, chocolate quente, chá, e até champanhe. Servi-lo no final do jantar como acompanhamento ao cafezinho certamente vai dar um toque especial, além de chamar atenção dos seus convidados.
Ao armazenar macarons, é muito importante preservar a consistência da casquinha. Para isso, guarde os biscoitos em um recipiente com tampa. Fora da geladeira, eles devem ser consumidos em até 24 horas, mas a validade pode ser estendida para três dias se os biscoitos forem refrigerados.
A média de temperatura deve ser entre 120ºC a 140ºC no máximo, podendo variar de forno para forno. 10 – Se a temperatura estiver menos que 120ºC, não vai criar o famoso pezinho ou poder ocorrer de abaixar o centro, e se estiver acima de 140ºC, ele pode rachar toda a superfície.
Dá para congelar? – O macaron dura, em média, três dias. Depois disso, vai ficando mole e perde suas características: superfície da casquinha fina e crocante com interior macio. Mas pode ser congelado e durar mais tempo.
Envelhecer as claras, é separar a clara da gema com alguns dias de antecedência. macarons e evitando a casca oca deles. Essa super dica, vale para qualquer receita que precise de claras batidas, em neve..
É uma mistura de proteínas extraída de uma planta da África Ocidental (Thaumatococcus daniellii, da família Marantaceae), que no organismo se metaboliza como as demais proteínas da dieta. Figura no Livro Guinness dos Records como a substância mais doce conhecida, cerca de 3000 vezes mais que o açúcar.
No começo de fevereiro, um pacote de bolacha Oreo que custava US$ 8 esgotou nas prateleiras. Mas ainda pode ser encontrado por inacreditáveis US$ 17 mil no site de leilões eBay. Sob qualquer régua, é um absurdo pagar US$ 17 mil por um pacote de bolacha que custa alguns poucos dólares.
Quando colorir uma receita de macarons:O primeiro passo é colorir a pasta de amêndoas que tem uma cor original amarelada;Em seguida acrescento o merengue que é branco;A quantidade de merengue é considerável que irá alterar a tonalidade da cor da pasta de amêndoas;
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