Quando quiser consumi-los, basta fritá-los congelados mesmo. Ou, se preferir, retire do congelador e deixe na geladeira até a hora de fritar. Os salgados crus congelados tem uma validade média de 3 meses. Por isso, é importante colocar etiquetas com a data de fabricação para que você possa ter um controle.
Considere sempre o tempo de conservação dos salgados
De uma forma geral, considere 2 meses de validade para massas cruas recheadas e massas de pão de queijo e pão caseiro. Preparos já assados, como esfihas, coxinhas, massas folhadas e minipizzas, duram cerca de 3 meses.
Para os salgados empanados e que devem ser fritos — como coxinha, quibe e bolinho de queijo — a recomendação é deixá-los no congelador por até três meses.
Depois de fritar, não armazene os salgados na geladeira, mas sim no congelador! Isso mesmo, congele os salgados depois de fritá-los e mantenha armazenado no congelador. Na hora de comer, não precisa fritar de novo não!
Congelar salgados fritos
Assim como os salgados crus, os que já foram fritos serão congelados da mesma maneira: primeiro no tabuleiro e depois guardados em saquinhos separados. No entanto, depois de fritá-los, escorra toda o excesso de óleo e espere que eles esfriem antes de levar para o congelador.
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Evite colocar salgados congelados na frigideira. Caso eles estejam nesse estado, deixe-os fora do freezer por, pelo menos, uma hora antes de começar a fritá-los. Contudo, a recomendação ideal é que se frite os salgados à temperatura ambiente. E, no caso das coxinhas, é possível fritá-las ainda congeladas.
Congelar um salgado como a coxinha é algo fácil e muito simples, não é preciso de nenhuma máquina especial e nem de um freezer diferente e isso torna o processo algo que você pode fazer em casa. O primeiro passo é preparar o salgado que você vai congelar: faça a massa, o recheio, modele e empane depois é só congelar.
A maioria das vezes que causa o rachamento do seu salgado é a falta de liquido na hora de preparar a sua massa. Outro fator é na hora de embalar a massa que também pode vir a causar o rachamento caso não embale de forma adequada.
A embalagem mais indicada para os salgados congelados é a de plástico, que pode ser selada, e é específica para freezer. Ela ajuda na hora de separar os salgados por porções, facilitando a venda dos produtos.
Descongelar no Micro-Ondas
Em média, 1 minuto e meio até 3 minutos são suficientes para esquentar um pouco o interior dos salgados. Neste caso, o ideal é colocar de 1 em 1 minuto até encontrar o tempo ideal, pois os micro-ondas possuem tamanhos e potências diferentes, então é preciso testar.
Salgadinhos fritos
Dura até 3 meses. Quando quiser, pode fritá-los ainda congelados, ou ainda, deixar descongelar em geladeira e depois fritar. Se quiser, pode congelar os salgadinhos já fritos. Descongele em geladeira, e coloque-os em uma assadeira para aquecerem no forno, cobertos com papel alumínio.
Ninguém gosta de desperdiçar comida. É por isso que, normalmente, o que sobra de uma refeição em casa costuma ir para a geladeira. Mas, se antes ou depois disso os alimentos forem deixados em temperatura ambiente por mais de duas horas, começa o desenvolvimento de bactérias que podem causar contaminações.
Os salgadinhos, como coxinhas, pasteis e empadas, só devem ser consumidos se estiverem à venda em estufa com temperatura adequada, nunca inferior a 60ºC.
Salgados congelados devem ser fritos em óleo com temperatura entre 180º e 200ºC. Abaixo desta temperatura, os salgados podem ficar encharcados ou estourar. Acima, correm o risco de dourar por fora e ficarem crus e frios por dentro.
Na hora de fritar retire as coxinhas do freezer e coloque direto na cesta da AirFryer, que deverá estar já pré-aquecida por 5 minutos. Coloque 15 coxinhas por vez, programe a AirFryer por 13 minutos à 200º, quando soar o sinal suas coxinhas estarão prontas, douradas e deliciosamente saborosas.
O salgado grande leva de 4 a 5 minutos para ficar pronto, dependendo do tamanho. Dica Importante: Não ultrapasse esse tempo. O salgado poderá estourar por excesso de tempo de imersão. Mesmo que o salgado esteja com a coloração clara, retire-o do óleo dentro deste tempo para evitar acidentes.
Aprenda como fritar pastel congelado – passo a passoNão coloque para descongelar. ... Aqueça bem o óleo antes de fritar. ... Faça o teste do palito. ... Frite menos pastéis por vez. ... Cuidado com os ingredientes perecíveis! ... Embale os pastéis corretamente. ... Faça um curso profissional!
Coloque os salgadinhos em uma assadeira de alumínio e deixe em fogo baixo (forno convencional) ou (70º no elétrico) aproximadamente por 10 a 15 minutos.
Alimentos fritos são melhores se comidos imediatamente, já que eles ficam murchos quando se passa muito tempo. No entanto, se você realmente tem que aquecê-los, não frite novamente ou aqueça no microondas, e sim aqueça-os no forno. Mas certifique-se que não sequem demais!
Há diversos tutoriais que sugerem que você aqueça seu alimento, nesse caso só para devolver a crocância, por cerca de 30 segundos. Mas para garantir que qualquer opção fique bem crocante, da batatinha chips à bolacha maisena, ligue o micro-ondas na potência máxima por um minuto.
ORIENTAÇÕES PARA AQUECER OS SALGADOS ASSADOSRetirar os produtos da embalagem;Colocar em bandeja de preferência perfurada;Descongelar em geladeira de um dia para o outro, ou em temperatura ambiente por no máximo 2 horas e somente o que vai ser consumido.
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