A casca do ovo é uma capa mineral fina (aproximadamente 350 micras de espessura), que protege o conteúdo do ovo contra impactos mecânicos, desidratação e contaminação por microorganismos (Nys et al., 1999; Hincke et al., 2012).
Além do cálcio, a casca de ovo também fornece magnésio e potássio, que também são minerais fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Gostou da ideia de acrescentá-la em seu cardápio? Saiba que antes de pegar as cascas e consumi-las, é preciso fazer a farinha para manter a segurança do alimento.
Confira abaixo sete dicas de como a casca do ovo pode ser reaproveitada antes de ir para o lixo.Adubo. As cascas de ovos podem colaborar para que suas plantas fiquem mais bonitas e saudáveis. ... Novas mudas de plantas. ... Giz. ... Amolador de lâminas. ... Limpeza de panelas. ... Farinha para consumo. ... Farinha para consumo de cachorros.
Uma pequena parte não fará mal, mas um pedaço significativo da casca pode causar problemas de irritação e até danos ao esôfago. Além disso, a casca de ovo também pode conter salmonella, então é melhor não comer ― de propósito.
A clara fornece a água de que o embrião necessita enquanto se desenvolve e também serve para amortecer os impactos e proteger a gema. Sua composição é de cerca de 85% de água; o restante é formado por proteína, principalmente as albuminas. ... Esses cordões servem para manter a gema no centro do ovo.
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A clara de ovo possui um núcleo triplóide que muitas vezes acumula reservas nutritivas, utilizadas pelo embrião durante seu desenvolvimento. Com o desenvolvimento do embrião, os tecidos do óvulo tornam-se desidratados, e os envoltórios do óvulo, impermeáveis.
Principais benefícios da gemada
Como falamos a cima, a gemada é uma verdadeira fonte de cálcio, mineral importantíssimo para o fortalecimento dos ossos e dentes. Quando não adicionado bebidas alcoólicas, a gemada é considerada um verdadeiro “remédio natural” para o combate de gripes e resfriados.
A chalaza é comestível, portanto não há necessidade de removê-la. Na verdade, esse fio é sinal de que o ovo é fresco. As chalazas desaparecem quando o ovo envelhece. Então, se você não as vir, é provável que os ovos já estivessem há algum tempo na geladeira (ou no supermercado).
O ovo deve ser bem cozido e não deve ser ingerido com a gema mole, pois assim há chances de contaminação pela bactéria Salmonella. O alimento cru pode causar intoxicação alimentar.
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