Medida: Para cada litro de água, utilize de 80 a 100 gramas de café, o que equivale a 5 ou 6 colheres de sopa. O café deve ser consumido em, no máximo, uma hora após o preparo. Depois disso, começa a haver alterações no sabor.
Para o café ficar perfeito, utilize de 5 a 6 colheres de pó (dependendo do seu gosto por um café mais forte ou mais fraco) para cada litro de água.
Portanto, utilize sempre água mineral ou filtrada e nunca deixe que ela ferva por muito tempo. A água com temperatura muito elevada aumenta a extração, fazendo com que o café perca componentes saborosos. A temperatura ideal para passar um bom café é de 90 a 96°C, logo que ela começa a se movimentar para ferver.
A proporção mais comum é a que chamamos de 1:10, para cada 1g de café, 10 mls de água. Se estiver na dúvida, comece utilizando essa proporção e faça ajustes seguindo seu paladar.
A especialista aconselha usar 10 gramas de café (ou 1 colher de sopa bem cheia) para cada 100 ml de água para os grãos especiais, ou 5 gramas de café para 100 ml de água para os comuns.
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Modo de PreparoColoque a água em um recipiente e leve ao fogo.Depois coloque o café em um coador com filtro de papel ou pano sobre o bule.Quando a água estiver na fervura sem borbulhas, desligue o fogo e despeje-a vagarosamente no coador.Use água filtrada, não deixe ferver demais para não cozinhar o pó.
então, para ajudar você a pensar na xícara que tem em casa, lembre-se que um copo americano mede 200ml, e a maioria das pessoas toma metade de um copo americano (por volta de 100ml).
Para facilitar, pense na quantidade de grama equivalente a uma colher cheia de sopa. Já 100 ml de água equivalem a um copo de requeijão cheio, ou seja, quatro copos para 400 ml. Essa medida de café para 2 pessoas, inclusive, é ideal para iniciar o dia.
Segundo pesquisas, o consumo seguro diário para adultos sem nenhuma sensibilidade à cafeína é no máximo de 400 mg da substância por dia, o que equivale a cerca de 6 mg de cafeína por quilo de peso corporal. Confira a recomendação máxima por dia: 4 xícaras de café fresco (225 ml).
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