Os efeitos dos cogumelos variam de acordo com o estado geral de saúde da pessoa, forma como o cogumelo é consumido e concentração da substância, podendo haver alterações visuais e sensoriais, aumento da auto-confiança, mudança da consciência, sonolência e, em alguns casos, alucinações.
Sintomas iniciais causados por cogumelos contendo muscarina
É recomendado administrar carvão ativado ao paciente que apresenta vômito grave e diarreia dentro de algumas horas após a ingestão de cogumelos.
Na dúvida, é bom nem tocar no cogumelo ou deixá-lo próximo de outros alimentos, uma vez que eles podem acabar se contaminando. E muitas das toxinas não são eliminadas no cozimento, então, o cogumelo duvidoso deve sempre ser descartado.
Os cogumelos são ingeridos crus, secos, cozidos ou em forma de chá, forma que é mais utilizada. Depois de consumidos, os alcalóides dos cogumelos chegam ao cérebro e bloqueiam os efeitos da serotonina.
Os sinais e sintomas costumam evidenciar-se entre uma a quatro horas após a ingestão dos cogumelos, sendo os mais comuns as náuseas, os vómitos, a dor abdominal e a diarreia.
Cogumelos de um mesmo tipo, por exemplo, podem ter cores diferentes dependendo do quanto forem expostos ao sol. Os especialistas afirmam que você não deve comer nenhum tipo de cogumelo que não tenha conseguido identificar na natureza pelo menos três vezes, com a confirmação de um profissional.
Os cogumelos são ótimas adições para pizzas, massas, saladas e diversos outros pratos. Porém, o ideal é deixar a busca por cogumelos silvestres para micólogos (cientistas especializados em fungos) profissionais. Caso queira colher cogumelos comestíveis por conta própria, tome bastante cuidado.
Se você quer aprender a saber se os cogumelos estão estragados, o primeiro passo é observar o fungo à procura de manchas. Se o cogumelo apresentar algumas áreas com tons mais escuros, quer dizer que esse cogumelo não pode ser consumido pois já não está bom.
Graças às boas doses de fibras, os fungos também são excelentes para quem sofre com a prisão de ventre, já que essas substâncias melhoram o funcionamento intestinal. 4. Aumentar a imunidade Esse é um dos maiores méritos dos cogumelos e o crédito vai para as chamadas fibras betaglucanas.
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