Reparem que a folha do coentro é mais arredondada e tem cortes mais juntos e pequenos. A salsa é mais alongada, quase formando um triângulo e os cortes são maiores e mais separados.
“É possível usar o manjericão e a salsinha em alguns casos, mas é claro que vai alterar o sabor”, afirma. Espinoza cita algumas dicas e curiosidades relacionadas ao coentro: 1- Ele é categórico: não é possível substituir o sabor do coentro, pois é muito forte e particular.
Fica excelente no preparo de ceviches e em molhos crus, como a guacamole, preparada com abacate, tomates e cebolas. Porém, é uma erva delicada, que fica escura quando muito picada. Para preservar todo o seu frescor, melhor adicioná-la pouco antes de servir.
Com o que combina: refrescante, doce e picante, o coentro é empregado para dar o toque final em pratos com pescados, aves, arroz e também em massas, molhos e saladas. Seus talos aromatizam ensopados com legumes e feijões.
Por ser diurético, ele ajuda na eliminação de líquidos. Além disso, como a salsinha possui propriedades antioxidantes, a bebida também ajuda a prevenir o envelhecimento precoce e o aparecimento de algumas doenças.
45 curiosidades que você vai gostar
O cheiro-verde, em geral, é uma composição de ervas aromáticas formada ora com salsa e cebolinha, ora com coentro no lugar da salsa. Para substituí-lo, uma boa opção é o manjericão que, embora mude o sabor de alguns pratos, funciona bem em certos casos.
Salsinha e cebolinha
Essa dupla forma o famoso cheiro-verde, utilizado em diversas preparações, como refogados, saladas, omeletes, carnes, peixes, recheios de tortas, entre outras. Acrescente sempre ao final do preparo e use também para decorar os pratos.
O cerefólio ou cerefolho (Anthriscus cerefolium), é uma espécie de planta do género Anthriscus, na família Apiaceae, aparentada com a salsa. É nativa do Cáucaso, mas foi disseminada pelos romanos por toda a Europa, onde se naturalizou.
Segundo Zenir, cheiro-verde é sinônimo de cebolinha com salsinha no Sul, Sudeste e Centro-Oeste. "Já no nordeste, a salsinha é normalmente substituída por coentro". Explica-se: a salsa e o coentro são da família Apiácea e possuem aparência similar. O sabor e o cheiro, porém, são bem distintos.
O coentro é uma planta pertencente à família Apiaceae, de nome científico Coriandrum sativum. Apesar da incerteza sobre sua origem, sabe-se que os antigos egípcios já o utilizavam para embalsamar corpos e como planta medicinal para melhorar a digestão, acalmar e aliviar dores articulares.
A salsinha tem o aroma bem mais cítrico com notas de anis e limão, porém quando o maço está inteiro o cheiro fica muito suave, mas ao amassar as folhas o cheiro se revela como mágica. O coentro tem um aroma penetrante, de mato, que pode ser agradável pra uns já que lembra o cheiro de grama.
Entre a salsa e a salsinha, não existe nenhuma diferença. O nome é apenas uma variável utilizada para que não sejam confundidas com o salsão, que já vamos falar sobre. Você pode encontrar esses e outros produtos no site da Moranga Brasil!
Há dois tipos: Salsa lisa ou italiana e salsa crespa. A salsa lisa tem um sabor mais robusto, sendo mais utilizada na preparação da comida. A versão crespa é muito utilizada na decoração de pratos, mas pode ser usada em saladas cruas também.
Considerada um antibiótico natural, o vegetal também é fonte de flavonoides, é anti-inflamatório, antibacteriano e antifúngico. Melhora o sistema imunológico de uma forma geral, protegendo o organismo contra doenças degenerativas.
Cheiro-Verde é o nome dado ao maço composto pela união de duas ervas aromáticas: salsinha e cebolinha. É uma combinação deliciosa para o tempero de basicamente qualquer receita salgada!
Ele é uma grande mistura de mistura de ervas aromáticas, das quais chamamos de ervas do cheiro que são a salsinha e a cebolinha. É muito comum que no norte e nordeste do Brasil, o cheiro verde inclua coentro, pois possui um cheiro forte e um gosto marcante.
Salsinha. A salsinha normalmente é usada em conjunto com a cebolinha e ambas as ervas são indicadas para quase todos os pratos, principalmente no preparo de carnes brancas.
A salsa não deve ser consumida por pessoas com problemas renais severos, como insuficiência renal aguda ou crônica ou síndrome nefrótica, por exemplo, ou que fizeram cirurgia há menos de 1 mês.
Observações: O chá de salsa deve ser consumido fresco, caso contrário oxida e perde suas propriedades curativas. O recomendável é consumir esse chá durante o dia, pois, ser consumido durante a noite, por ser diurético, irá provocar a necessidade de urinar dificultando o sono.
Lavar e cortar a salsinha. Em seguida, colocar na água e deixar por 5 a 10 minutos. Depois, coar e beber várias vezes ao dia sem acrescentar açúcar. Idealmente, o chá de salsinha não deve ser consumido por mulheres grávidas e por pessoas que estejam em tratamento com anticoagulantes ou outros medicamentos diuréticos.
Chá e óleo essencial também devem ser evitados por gestantes, idosos, bebês, pessoas que fazem uso de anticoagulantes e pessoas com problemas respiratórios, como asma e bronquite.
O coentro é uma planta muito utilizada, principalmente, na forma de tempero, sempre presente na culinária indiana, árabe e até no Brasil pelas regiões Norte e Nordeste. No entanto, ela é uma planta que causa muita polêmica, já que há quem ame e quem odeie sua presença nos pratos.
Apesar de não ser muito utilizado para além da culinária, pesquisas recentes mostram algumas promessas de benefícios dessa erva podem ser ideais para fazer um banho de coentro para trazer proteção e afastar a energia negativa. O aroma é herbáceo, fresco e ligeiramente cítrico.
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