O farelo de aveia é obtido da casca dos grãos de aveia, exatamente onde é encontrada a fibra beta-glucana. Já a farinha de aveia é produzida a partir da moagem da parte interna do grão. Ou seja, ela descarta as fibras presentes na casca, mas mantém os carboidratos, as proteínas e os minerais.
Eles possuem as mesmas propriedades, apenas mudam o formato. Depois dos flocos, o farelo de aveia é a opção mais nutritiva. O farelo é parte mais externa do grão, onde temos menos carboidratos e muitas proteínas e fibras solúveis que retardam a absorção da glicose e diminuem o colesterol além de promover saciedade.
Para os especialistas e pesquisadores, o farelo é mais vantajoso pois durante esse processo de moagem e peneiramento, ele descarta a maior a quantidade de carboidratos, em especial açúcares livres e amidos e acaba apresentando mais fibras, o que contribui para seu índice glicêmico.
A farinha de aveia é proveniente da moagem interna dos grãos, descartando as fibras e mantendo os minerais, proteínas e carboidratos. Já o farelo de aveia, é produzido a partir da casca dos grãos de aveia, onde há a maior concentração de fibras.
O farelo é feito com a casca dos grãos de aveia e, por isso, tem muitas fibras que ajudam no trânsito intestinal, no controle da glicose e do colesterol no sangue e prolongam a sensação de saciedade, controlando a fome e ajudando a emagrecer.
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Os nutrientes aceleram o nosso metabolismo e previne o acúmulo de gorduras e toxinas. A aveia contém uma fibra que se chama beta-glucano que ajuda a reduzir o colesterol. Por conter o ácido linoléico e da fibra solúvel, ajuda a diminuir os níveis de triglicerídeos e colesterol.
O farelo de aveia pode acompanhar frutas e iogurtes, ser ingrediente de sucos e vitaminas e, até mesmo, estar presente em receitas de doces, salgados, bolos e tortas. O importante é não ultrapassar o limite de três colheres de sopa diárias (um máximo de 30 gramas).
A aveia em farelo é a mais indicada para quem quer perder peso, já que é a camada externa do grão e possui a maior concentração de fibras betaglucanas. A versão é ideal ainda para ser usada em massas de pães e bolos. Com o alimento é possível ainda fazer um mingau emagrecedor que leva canela e leite de amêndoa.
Ótimo Aliado para Reduzir o Colesterol
Um exemplo é o farelo de aveia oat bran, obtido a partir da casca de grãos integrais. Por ser rico em beta glucana, uma fibra que contribui para reduzir a absorção do colesterol, o farelo de aveia Quaker é um ótimo aliado para a saúde.
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