Leite de vaca, soja, amendoim, ovo, castanhas, trigo, peixe e frutos do mar são os alimentos responsáveis por 90% das alergias. A melhor forma de tratar uma alergia alimentar, uma vez constatado o quadro alérgico, é evitar a ingestão do alimento e seus derivados.
A alergia alimentar é uma reação do sistema imunológico que ocorre logo após a ingestão de um determinado alimento.
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Quais os alimentos mais comuns a provocarem reações alérgicas?marisco;camarão;lagosta;caranguejo;amendoim;castanhas;peixes.
Os alérgenos são substâncias de origem natural capazes de provocar uma hipersensibilidade em pessoas mais suscetíveis e que causam o desenvolvimento de inflamações no órgão sensível, que pode ser o nariz, o pulmão e até a pele, causando rinite alérgica, asma e dermatite atópica, respectivamente.
Todos os alimentos alergênicos citados no Anexo da Resolução devem conter uma declaração em seu rótulo com a informação do alérgico.
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São eles:Trigo;Ovos;Crustáceos;Amendoim;Peixes;Soja;Leite;Nozes;
Na prática clínica, as frutas que apresentam maior potencial alergênico são: banana, abacate, kiwi, melão, morango e uva.
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Uma alergia à banana não deve ser comparada a uma intolerância à banana. Os sintomas de uma alergia são muito mais graves e podem até atingir proporções fatais. Muitas pessoas são alérgicas à banana por causa da proteína contida na banana. A proteína só é encontrada em poucos tipos de frutas.
4 Frutas vermelhas
Além de conter muitas vitaminas, as frutas vermelhas, em geral, possui ação antioxidante, o que opera no combate aos radicais livres presentes no organismo. Além disso, o morango, por exemplo, possui vitamina C, que ajuda a manter as reações alérgicas sob controle.
De acordo com a legislação de rotulagem de alergênicos, a RDC nº 26/15 aprovada pela Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa, os rótulos devem destacar a presença ou risco da presença de dezessete substâncias: trigo (centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas), crustáceos, ovos ...
Pessoas com hipersensibilidade ao leite, soja, ovo, peixes, frutos do mar, crustáceos, tomate, amendoim, nozes e castanhas, mesmo ao consumir quantidades muito pequenas podem sofrer reações adversas manifestadas em vários graus de intensidade nos sistemas cutâneo, digestivo, respiratório e/ou cardiovascular.
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