Uma isoterma do tipo I é típica de materiais microporosos, onde os poros excedem em pouco o diâmetro molecular do adsorbato. A equação da isoterma do tipo I é obtida quando n → 1 e c > 1. Isotermas do tipo II são as mais comuns de serem encontradas em medidas de adsorção e ocorrem em sistemas não porosos.
Isotermas de adsorção são equações matemáticas usadas para descrever, em termos quantitativos, a adsorção de solutos por sólidos, a temperaturas constantes. Uma isoterma de adsorção mostra a quantidade de um determinado soluto adsorvida por uma superfície adsorvente, em função da concentração de equilíbrio do soluto.
Existem vários modelos que descrevem as isotermas de adsorção e dessorção, e dentre estes, os mais conhecidos são o modelo de Langmuir, de Freundlich, de Brunauer, Emmett, Teller (BET) e de Barrett, Joyner, Halenda (BJH). A expressão do Modelo de Langmuir é representada pela equação (1):
Existem dois tipos de adsorção, a química (quimissoção) e a física (fisissorção), em ambos estão envolvidos dois elementos: Adsorvatos: é a substância líquida ou gasosa que fica retida na superfície; Adsorventes: é a substância sólida que acarreta a retenção da substância.
As isotermas de sorção são ferramentas úteis para prever a estabilidade de alimentos em diversas condições atmosféricas. Elas fornecem uma relação do conteúdo de umidade com a umidade relativa ou atividade de água numa temperatura específica.
27 curiosidades que você vai gostar
O conhecimento das isotermas de sorção de umidade dos alimentos tem aplicação na predição do tempo de secagem, vida útil do produto, determinação do tipo de embalagem e na caracterização do produto, inclusive quando o mesmo é constituído por componentes de atividade de água diferentes (Alexandre et al., 2007).
RESUMO – As isotermas de sorção são curvas que relacionam a umidade de um alimento com a sua atividade de água. ... Através dos experimentos foi possível determinar a umidade de equilíbrio dos grãos de soja para cada umidade relativa (atividade de água).
Como exemplo de adsorção, podemos citar o uso do carvão para eliminar o odor das geladeiras, gerado pela produção de substâncias gasosas voláteis provenientes da decomposição dos alimentos. ... Essas substâncias adsorvem nos poros da superfície do carvão, eliminando o odor.
Conforme a natureza das forças envolvidas no processo, a adsorção pode ser de dois tipos: fisissorção e quimissorção. Em alguns casos, podem ocorrer os dois tipos de adsorção no mesmo processo.
A adsorção é um fenômeno bastante empregado em processos de purificação e de separação. Esse fenômeno é observado quando uma substância concentra-se na interface entre duas fases (sólido-sólido, líquido- líquido, líquido-sólido, líquido-gás ou sólido-gás).
Portanto, uma isoterma é uma curva que descreve, em uma umidade específica, a relação de equilíbrio de uma quantidade de água sorvida por componentes do material biológico e a pressão de vapor ou umidade relativa, a uma dada temperatura.
Isotérmicas ou isotermas são linhas conectando os pontos iguais de temperatura do ar e são usados para mapear o padrão geográfico da temperatura sobre a superfície da terra. O espaçamento das isotérmicas mostram o gradiente de temperatura através de uma porção da superfície da Terra.
Um gás sofre transformação isotérmica quando tem sua pressão e volume alterados, mas sua temperatura é mantida constante. ... Quando uma ou mais dessas variáveis sofre alteração, ocorre uma transformação gasosa, que pode ser classificada como isotérmica, isovolumétrica ou isobárica.
como: adsorção física, adsorção química, troca iônica, precipitação, complexação.
3.2.
g-1) é a relação entre a quantidade que é adsorvida de uma determinada espécie química, por unidade de massa do adsorvente. No estudo de equilíbrio estuda-se, à temperatura constante, o efeito da concentração da espécie química na capacidade de adsorção mantendo-se constante a massa do adsorvente.
Diversos fatores podem afetar o processo de adsorção, como área superficial, as propriedades do adsorvente e do adsorvato, a temperatura do sistema, natureza do solvente e o pH do meio (DO NASCIMENTO et al., 2014) O pH afeta a adsorção na medida em que determina o grau de distribuição das espécies químicas.
Os mecanismos principais que controlam os níveis dos micronutrientes na solução do solo são a adsorção e a precipitação. A adsorção pode ser reversível, parcialmente reversível ou irreversível, e ocorre na superfície coloidal segundo diversos mecanismos envolvendo ou não troca iônica.
A adsorção física, também chamada fisissorção, é empregada em máscaras contra gases e na purificação e descoloração de líquidos. Nela as moléculas do adsorvente e do adsorvato interagem por interações de van der Waals, que apesar de serem interações de longo alcance, são fracas e não formam ligações químicas.
A adsorção é um processo de superfície, enquanto a absorção envolve todo o volume do material. O termo sorção engloba ambos os processos, enquanto a dessorção é o inverso. A adsorção é um fenômeno superficial. Semelhante à tensão superficial, a adsorção é uma conseqüência da energia superficial.
A adsorção é um processo espontâneo que ocorre sempre que uma superfície de um sólido é exposta a um gás ou a um líquido. Mais precisamente, pode definir-se adsorção como o enriquecimento de um dado fluido, ou o aumento da densidade desse fluido, na vizinhança da interface.
Adsorção depende da superfície
A adsorção é importante em inúmeras situações no dia-a-dia (por exemplo, em filtros de carvão ativado) e na indústria (por exemplo, em catalisadores).
A grande diferença entre os dois processos é que na absorção a substância absorvida é embebida pela substância absorvente, o maior exemplo disso é uma esponja, que absorve a água. Já na adsorção, a substância fica apenas retida na superfície adsorvente, sem ser incorporada ao volume da outra.
As isotermas de sorção são de grande importância para predizer processos de secagem e armazenamento de um produto. A histerese é um fenômeno que ocorre devido à diferença entre as curvas de adsorção e dessorção.
As isotermas de sorção são curvas que relacionam a umidade de um alimento com a sua atividade de água. ... Através dos experimentos foi possível determinar a umidade de equilíbrio dos grãos de soja para cada umidade relativa (atividade de água).
3.1 - Isotermas de sorção
A energia cinética, associada às moléculas de água no alimento, aumenta com a elevação da temperatura. Isto resulta numa diminuição das forças de atração e, conseqüentemente, ocorre liberação de moléculas de água.
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