O Yakult, um leite fermentado pela bactérias Lactobacillus casei Shirota, é o mais famoso dentre os alimentos probióticos....4 alimentos que são probióticos
Iogurte com probióticos: são iogurtes fermentados necessariamente pelas bactérias Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus, acrescidos de outros microrganismos probióticos (conhecidos como as bactérias do bem).
6 alimentos probióticos que fazem bem à saúde
Os probióticos são bactérias benéficas que vivem no intestino e melhoram a saúde geral do organismo, trazendo benefÃcios como facilitar a digestão e a absorção de nutrientes, e fortalecer o sistema imunológico.
Para promover a fermentação, os iogurtes possuem pelo menos dois tipos de bactérias, Lactobacillus bulgarius e o Streptococus thermophilus. Os probióticos são bactérias que sobrevivem à acidez do estômago e chegam vivas ao intestino, contribuindo para o efeito saudável ao organismo.
Dica: se está escrito que o alimento é "sabor iogurte" ou "tipo iogurte", então ele não é! Normalmente os produtos com adição de bactérias divulgam quais são elas no rótulo. Observe com atenção se essas bactérias são lactobacilos ou bifidobactérias, já que outros tipos podem não sobreviver até a chegada ao estômago.
O Activia foi o primeiro iogurte com probióticos no mercado, sendo o mais conhecido. A bactéria usada em sua formulação é a Bifidobacterium animalis DN173010. Além de ter ação probiótica, essa bactéria produz vitaminas do complexo B, que são importantes para proteção do fÃgado.
O processo de cultivo cresce todas as bactérias boas num novo lote de iogurte, poupando-lhe a compra de suplementos probióticos caros cada mês. Uma alternativa divertida para esta receita é usar "half & half" em vez de leite e usá-lo como sobremesa em vez de sorvete.
Mais especificamente, no processo de cultivo de iogurte caseiro. PASSO 1 Aqueça um litro de leite no microondas por cinco minutos. Use uma tijela funda de vidro para o leite. PASSO 2 Remova o leite escaldado do microondas e deixe esfriar até morno. PASSO 3 Aqueça dois litros de água em uma panela grande no fogão.
Essas bactérias se alimentam de lactose (açúcar do leite) e liberam ácido láctico. É esse processo que dá o gosto azedinho caracterÃstico e a consistência tÃpica do produto. Para promover a fermentação, os iogurtes possuem pelo menos dois tipos de bactérias, Lactobacillus bulgarius e o Streptococus thermophilus.
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