Reúne minerais como potássio, cálcio e magnésio, que contribuem para reduzir a pressão arterial e prevenir doenças do coração.
As olerículas são espécies de plantas, que são conhecidas também como hortaliças e que abrangem as culturas folhosas, raízes, bulbos, tubérculos e alguns frutos como o melão e a melancia.
Hortaliças-fruto - utiliza-se o fruto, verde ou maduro, todo ou em parte: melancia, pimentão, quiabo, ervilha, tomate, jiló, berinje- la, abóbora.
Fonte de vitaminas A, C e do complexo B, além de cálcio e ferro, a folha ainda é rica em antioxidantes, e contém boa quantidade de fibras, que contribui para o bom trânsito intestinal.
O mesmo que hortaliça: A batata e o tomate são as olerícolas mais plantadas e consumidas no Brasil.
As verduras incluem, no geral, as folhas (alface, agrião, rúcula, e outras), os caules (aspargo) e as raízes de diversas plantas, como a cenoura, mandioca, entre outras. ...
O suco de couve é um excelente remédio caseiro para emagrecer porque melhora o funcionamento intestinal, uma vez que a couve é um laxante natural e possui também propriedades que desintoxicam o organismo, favorecendo assim o emagrecimento.
A couve-manteiga é rica em fibras, é fonte de ferro, cálcio, vitaminas A, C, k e ácido fólico. E também possui antioxidantes importantes que ajudam a prevenir doenças. Além disso, contém poucas calorias e é recomendada para quem quer controlar o peso. Em 100 g do alimento cru há cerca de 27 calorias e 3 g de fibras.
As hortaliças são uma categoria de vegetais que englobam todos aqueles cultivados em horta e produzidos para o consumo humano. Dessa forma, todas as frutas, legumes e verduras são, em essência, hortaliças.
Esta classificação de hortaliças compreende vegetais cujas partes consumidas estão acima do solo. Fazem parte deste grupo as folhas de alface, almerão, taioba, repolho; talos e hastes de aipo, aspargos e funcho; e flores como a couve-flor, alcachofra e brócolis.
Podemos encontrar dois tipos de brócolis: Brócolis tipo “cabeça”: apresenta uma inflorescência central, compacta, de cor verde-escura e granulação fina. Esse tipo de brócolis pode apresentar botões com coloração superior arroxeada.
A vida inteira pensamos que o brócolis era o alimento perfeito (exceto por seu estranho aspecto de árvore em miniatura), e agora parece que está prestes a receber um “mas”.
Os brócolis, assim como outras hortaliças, necessitam de alguns cuidados após a colheita. Esse vegetal caracteriza-se por apresentar um tempo de vida curto, ou seja, em pouco tempo o brócolis perde sua cor, tornando-se amarelado, e começa a exalar um odor desagradável.
Possui substâncias identificadas como antioxidantes, que combatem os radicais livres. Seu alto conteúdo de vitaminas A, B, C, E e K fortalece o sistema imunológico, melhora a visão e previne as doenças vasculares. O brócolis também tem uma quantidade de fibras suficiente para evitar doenças do cólon.