Legumes que podem ser congelados:Brócolis;Couve-flor;Cenoura;Vagem;Beterraba;Milho e ervilha;Abóbora e abobrinha;Batata e batata doce;
O que fazer de marmita para congelar: opções para incrementar a refeiçãoPurê de mandioquinha ou abobrinha.Picadinho de carne com molho madeira ao vinho.Arroz com brócolis.Abobrinha com cenoura no vapor.Couve picadinha e refogada no alho.Carne moída temperada com cheiro-verde picadinho.
Anote agora os legumes que podem ser congelados:Cenoura;Mandioca;Abóbora;Brócolis;Couve flor;Mandioquinha;Alcachofra;Repolho (verde e roxo);
Os legumes podem ser congelados crus, branqueados ou cozidos. Depois de descongelados, precisam necessariamente passar por alguma forma de cozimento. Além disso, devem ser descongelados no calor (e não na temperatura ambiente).
O procedimento é bem simples, vejamos:Corte os legumes em tamanhos iguais e do formato que preferir;Mergulhe os legumes já cortados em água fervente e aguarde entre 30 segundos a um minuto;Retire da água e, imediatamente, mergulhe os legumes em água gelada.Retire da água e escorra bem.
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Procedimento básico - Congele os vegetais em porções pequenas, em sacos plásticos, tirando o máximo de ar possível. Nunca use o papel-alumínio para embalar, pois ele grudará no alimento.
A preparação cozida pode ser levada ao freezer em potes de plástico previamente esterilizados com água quente e bem enxutos. Lembre-se de que os alimentos devem estar totalmente frios. "Nunca encha o pote até o limite, deixe um espaço de mais ou menos dois dedos.
Colocando para congelar
Depois disso basta que você escorra bem as cenouras e as coloque nos saquinhos. Lembre-se de colocar a data na embalagem para você manter um controle em seu congelador. E também, se preferir, pode colocar a quantidade de cenoura que vai deixar guardada.
Para descongelar os legumes e vegetais devem cozinhá-los ainda gelados com um pouco de água. Cozinhe os vegetais branqueados menos tempo que os vegetais frescos e coloque sal no início do cozimento. Pode também descongelar em panela de pressão com 2 minutos de fervura.