Aminas: Noradrenalina, Adrenalina, Dopamina, Serotonina. Aminoácidos: Ácido Gama-aminobutírico (GABA), Glicina e Glutamato. Peptídeos: Insulina, Endorfina e Oxitocina. receptores serotoninérgicos provoca redução na quantidade de alimento ingerido durante uma refeição, modificando o padrão da alimentação.
Em relação aos seus efeitos mais importantes, destaca a contração muscular, movimento, processos digestivos e neuroendócrinos, e a ativação de processos cognitivos, como atenção e excitação. O funcionamento desse neurotransmissor ocorre no cérebro dos mamíferos.
O comportamento alimentar tem duas principais funções: manter a quantidade de nutrientes necessárias a nossa sobrevivência (processos fisiológicos) e o prazer que o ato de comer nos proporciona, liberando neurotransmissores (serotonina e dopamina) responsáveis pelo prazer e bem-estar.
Possivelmente tem sido um dos neurotransmissores mais amplamente estudados no sistema nervoso. Nos últimos anos, seu estudo vem aumentando devido à sua relação com várias patologias neurodegenerativas (como a doença de Alzheimer ), o que a tornou um poderoso alvo farmacológico em várias doenças.
No entanto, com a dopamina e o resto dos neurotransmissores, acontece algo que impede que essas situações sejam relacionadas a uma função muito específica: elas influenciam em maior ou menor extensão todo o funcionamento do cérebro em geral, em todos os aspectos emocionais, cognitivos e vitais. que são realizadas naquele momento.
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