A grande desvantagem é ser um alimento refinado, ou seja, possui apenas carboidrato, sem vitaminas, minerais e fibras. Não é o indicado para ser consumido no dia a dia.
Para substituir o arroz e o macarrão nas refeições e diminuir a quantidade de carboidratos da alimentação, pode-se utilizar a quinoa, o amaranto, a batata doce e o espaguete de abobrinha, alimentos que podem ser adicionados a diversas preparações, como massas, sopas, saladas, sucos e vitaminas.
O problema gerado pela lectina no organismo não é novidade. As enzimas presentes no trato gastrointestinal não conseguem digeri-la totalmente, provocando desconfortos como excesso de gases, dores na região do abdômen e a sensação de "estufamento".
Para quem está de olho na balança, um alerta: rico em amido, um tipo de carboidrato responsável por dar energia ao corpo, o arroz branco pode ser um dos vilões da dieta. "Em grande quantidade, ele faz a pessoa engordar mais rápido", diz. Por isso, o ideal é não consumir mais que quatro colheres de sopa do grão por dia.
Para quem não consegue manter uma dieta à base de frutas, legumes e verduras, a Dieta do Arroz é ideal. Criada pela terapeuta ortomolecular Heloisa Bernardes, que publicou o livro “ A Dieta do Arroz ”, ela propõe o consumo de pequenas porções de arroz ao longo do dia, dando saciedade e energia e facilitando a perda de peso.
A dieta do arroz emagrece e é saudável porque o arroz é rico em fibras e tem quantidades equilibradas de potássio e sódio, auxiliando a eliminar o excesso de líquido e toxinas do corpo, contribuindo assim para o emagrecimento.
A dieta do arroz proposta pela terapeuta ortomolecular vem fazendo muito sucesso, sendo considerada um programa de desintoxicação alimentar. Com ela, é possível eliminar até 4 quilos em apenas 10 dias, mantendo a saúde e o bem estar.
PMC: Quais alimentos podem substituir o arroz no prato? Gislaine: Apesar do arroz ser um elemento importante na alimentação, é legal variar o que ingerimos. Alguns carboidratos que podem substituir o arroz: batata, tapioca, pão integral, batata doce, massas integrais, milho, aveia, cereal em flocos sem açúcar…
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