As esfihas abertas, por requererem temperatura mais alta para serem assadas, são mais indicadas para o forno elétrico. Na falta desse, asse no forno convencional na temperatura mais alta possível. Cheque a temperatura colocando uma folha de papel branco dentro, quando ele amarelar rapidamente, já está bem quente.
A principal maneira de ganhar dinheiro com esfiha é tem um local próprio no qual você consiga fazer suas esfihas, preparar todos os ingredientes de maneira adquada e o principal, dispor do local para vender esfihas.
Se desejar congelar a massa de esfiha, basta embalar bem e guardar no freezer por até 30 dias e se quiser guardar na geladeira a validade é de até 5 dias.
Atualmente uma esfiha aberta custa cerca de R$ 2 Reais, enquanto para produzi-la gasta cerca de R$ 0,90 centavos a R$ 1,25 Real. Em uma simulação, digamos que você venda 100 esfihas (que tem o custo de R$ 1,25 para você). Isso significa um faturamento de R$ 200 Reais e um lucro de líquido de R$ 75 Reais.
Uma esfiha fechada pode ser vendida de R$2 a R$5 e o custo de produção dela é de R$1 no máximo R$1,50 – eu estou dando uma estimativa maior de custo. Digamos que você vende sua esfiha por R$4 e gasta R$1 para fazer. Significa que seu lucro para cada peça será de R$3. Se você vender 40 esfihas por dia vai faturar R$120.
Congelar salgados crus O primeiro passo é preparar os salgados: faça a massa, o recheio, modele e empane. Em seguida, coloque os salgados espalhados em uma bandeja ou tabuleiro de alumínio e cubra com plástico-filme. Leve para o congelador e espere até que eles estejam completamente congelados.
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