As cuias mofam porque são feitas de matéria orgânica, o porongo. Esse material é poroso, por isso, absorve mais líquido e se mantém mais úmido, sem contar que o interior dele é mais quentinho, o que favorece o surgimento dos fungos.
Mas não é preciso se preocupar, pois o processo natural de cura da cuia de porongo envolve uma mudança de coloração. De uma coloração madeira/amarelada, o porongo passa a ficar esverdeado. E isso é esperado, afinal a erva-mate utilizada tem um pigmento verde muito forte.
O processo de curtição da cuia de chimarrão nova, conforme já mencionado, tem por objetivo intensificar o gosto da bebida, porém, possui também um outro motivo. Esses recipientes feitos de porongo precisa dessa cura para que o gosto da madeira não predomine e altere o sabor da erva-mate.
Por exemplo, se ela não estiver bem seca ou não for bem lavada, pode alterar o sabor agradável e tradicional da erva-mate. Com esses pequenos cuidados, o utensílio também terá uma durabilidade maior e poderá ficar anos com você.
CONSERVANDO SUA CUIA DE CHIMARRÃO
Uma cuia bem curada é um processo que deve durar de 12 a 15 dias, exigindo-se muito cuidado e carinho, pois esta não pode cair no chão, não deve ficar exposta ao sol, e deve ser bem lavada e enxugada com um pano de algodão.
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Bicarbonatolave-a em água corrente usando uma esponja macia,quando estiver limpa seque-a bem,em seguida coloque no seu interior uma colher de sopa cheia de bicarbonato de sódio,encha a cuia de água,deixe agindo por duas horas,lave em água corrente e repita mais uma vez todo o processo.
Coloque uma colher de álcool dentro da cuia e vá girando para que a substância se espalhe pelas paredes do recipiente. Em seguida, acenda um fósforo lá dentro. Vá girando devagar para que o porongo queime uniformemente, até o álcool ser consumido por completo. Enxague a cuia com água quente.
O processo, também chamado de curtir, é realmente necessário para as cuias mais tradicionais, que são aquelas feitas de porongo. A resposta para como curar a cuia para chimarrão e evitar que ele fique com gosto de madeira, no entanto, não é única.
Como tirar mau cheiro da cuia de chimarrãoUse uma colher para raspar suavemente as bordas e o fundo da cuia. ... Encha a cuia com água quente. ... Deixe-a descansando por alguns minutos.Despeje a água e coloque-a para secar naturalmente.
Molhe a mancha com água morna e aplique um pouco de bicarbonato, cobrindo a mancha. Para melhor absorção, esfregue com leveza a mistura com uma escova de cerdas macias. Deixar agir por um tempo e enxágue.
Guarde a cuia em local seco, arejado sem a presença de aromas. Além disso, uma forma de conservar a cuia após o uso é o tipo de material que ela é fabricada. Ao comprar o seu kit de chimarrão leve em conta a qualidade dos produtos e tenha a garantia de um chimarrão ainda mais gostoso e saudável.
Recomendamos limpar com água corrente (externa e internamente), colocando sempre o bojo (parte inferior da bomba) embaixo da torneira e com auxilio das mãos direcionar o fluxo da água por dentro da bomba, permitindo assim a passagem de água pelo seu interior e a saída pelo bocal.
Você vai precisar de: Corte o porongo 10cm abaixo do pescoço. Raspe a parte interna preta com faca. ... Utilize lixa média em formato de cone no interior da cuia. ... Passe uma lixa fina para o acabamento. ... Com cuidado, coloque os pregos na base da cuia. ... Finalize com polimento.
Para isso:Encha a cuia que quer curtir com erva-mate, até a boca.Em seguida, adicione água quente e deixe a cuia repousar por 24 horas.No dia seguinte, retire a erva-mate e água de dentro da cuia e descarte.Lave a cuia com água corrente.
O porongo grosso ou doce é o preferido pelos mateadores, já que não modifica o sabor do chimarrão, garantindo que a erva-mate não fique lavada precocemente.
Como fazer chimarrão: passo a passo Coloque 2/3 de erva mate verde na sua cuia de madeira. Tampe a boca da cuia com a mão e incline. ... Levante um pouco a cuia, mas não totalmente. ... Tampe com o dedo a boca da sua bomba e a coloque no fundo da cuida, enterrada na erva mate. Agora é só servir!
Para uma higienização correta da bomba do chimarrão e cuia, é importante que seja lavada com água em abundância interna e externamente, colocando sempre o bojo (parte inferior da bomba) embaixo da torneira sob a água corrente permitindo assim a passagem da água por dentro da bomba para que os resíduos da erva-mate não ...
Isso acontece pois as partículas da erva, que são muito finas, se aglomeram no fundo da cuia, entrando em contato e obstruindo os buracos da bomba, por onde passa a água.
O pacote fechado de erva-mate deve ser acondicionado em geladeira ou freezer. Também pode ser guardado no armário. Após aberto, o indicado é ficar na geladeira, o que pode ampliar sua validade para até 90 dias. Isso porque o frio mantém as qualidades químicas, de coloração e sabor.
Pode-se separar a erva-mate molhada da seca, reutilizando esta para outro mate, porém, evitando deixar para o outro dia esse procedimento. A erva perde sabor e algumas de suas propriedades benéficas à saúde podem ser perdidas com a erva exposta durante tanto tempo ao ar.
A erva do chimarrão tradicional no Rio Grande do Sul é consumida logo depois da colheita. Na Argentina, por exemplo, ela fica armazenada por pelo menos um ano antes do consumo. "Quanto mais nova, melhor ela vai ser. Mais viçosa, mais verdinha, mais saborosa", explica.
Em tecidos sintéticos, limpe-os com água e sabão e depois com água e um pouco de amoníaco. Passe por água. Se se tratarem de peças em algodão branco, lave com água e lixívia. Se se tratar de lã, deite sobre a nódoa, algumas gotas de vinagre branco e absorva com um bocado de algodão.
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