Calcula-se, aproximadamente, ½ xícara (chá) de arroz cru por pessoa (no caso de a receita ser o prato principal).
Caso o arroz seja servido como acompanhamento, a quantidade de arroz para uma pessoa é de 1/4 xícara de chá de arroz cru, aproximadamente 50g. Mas se o arroz for servido como prato principal (risoto, galinhada), a quantidade de arroz para uma pessoa é de 1/2 xícara de chá de arroz cru, aproximadamente 100 g.
Prato principal: quantidade de arroz arbóreo por pessoa
Ou seja, em vez de preparar ¼ de xícara (90 g), você deve fazer ½ xícara (cerca de 180 g) para cada um. Seguindo essa medida, para cozinhar um almoço para 4 pessoas, você deve usar 2 xícaras de arroz cru (cerca de 720 g).
1 xícara de arroz cozido = 175 gramas.
A porção padrão de arroz para uma pessoa é de cerca de 100 gramas. Cerca de 500 gramas de arroz branco regular, médio, rende aproximadamente a mesma massa de arroz cozido. Utilizando esta medida, um grupo de 200 pessoas demanda cerca de 8 kg de arroz.
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Se dividir por duas panelas, coloque 5kg de feijão preto e 12 litros de água em cada panela. Não se esqueça que mais tarde vai juntar as carnes e precisa de caber tudo nelas.
40 kg de frango.
A medida universal é 240 ml.
Quantidade: 1 xícara (chá) de arroz cru equivale a 2 ½ xícaras (chá) de arroz cozido. Calcula-se, aproximadamente, ½ xícara (chá) de arroz cru por pessoa (no caso de a receita ser o prato principal).
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