Para Bertamoni, a denominação está diretamente ligada a uma rua de Paris que antigamente tinha diversas padarias e se chama Cassette: — Então eles traziam esse pão e falavam que era o pão do cassete, pão da Rua Cassette, até essa denominação virar o nome do pão e ficar “pão cacetinho”.
É o caso do pão francês, que, para o gaúcho, é o pão cacetinho ou apenas cacetinho.
E ainda tem mais: em Minas Gerais, é chamado de pão de sal; em Sergipe, jacó; no Ceará, carioquinha; no Pará, careca; no Piauí e em Manaus, massa grossa. Ufa! Mas convenhamos: não importa o nome, o fato é que o cacetinho, pão de trigo, pão francês é o mais amado do brasileiro.
No Rio de Janeiro, "pão de sal". Em Porto Alegre e em Salvador, o pãozinho é chamado de "cacetinho". ... Mas, na maioria das cidades do país, ele conhecido mesmo por pão francês.
Com o propósito de chamar o pão francês, ou pão de sal, os gaúchos falam cacetinho.
Cacetinho É o modo como os gaúchos chamam o pão francês, ou pão de sal.
Como pedir pão francês pelo Brasil
Significado de cacete: Em Portugal pão é chamado de cacete.
Significado de pão careca: Uma forma pejorativa para dizer que o cabelo de alguém é duro.
Em Manaus e no Piauí chamam de massa grossa. Por fim, no Pará dá-se o nome de pão careca ao pão francês. Há, ainda, uma nomenclatura curiosa para o tipo de pão que se pede em São Luiz, no Maranhão. Lá, o pão sovado chama-se massa fina e o pão francês, massa grossa.
Por que no Brasil a gente come “pão francês”? Não querendo estragar a viagem de ninguém, mas quem entrar em uma padaria de Paris e pedir “un pain français, s’il vous plaît” (“um pão francês, por favor”) vai encontrar dificuldades. Mesmo após muita gesticulação, deve sair apenas com um pedaço de baguete.
Dessa gastronomia oral saiu o “pão francês brasileiro”, que difere de sua fonte de inspiração europeia, sobretudo por poder levar até açúcar e gordura na massa. Assim como o arroz à grega e o café carioca, a homenagem é alheia ao homenageado.
Acontece que o pãozinho também conhecido como “pão de sal” e “cacetinho”, e que a maior parte do Brasil chama de “francês”, não existe na França.
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