A soja é outra excelente alternativa para quem quer substituir o consumo de carnes. Além de poder ser consumida em grãos, ela também é a fonte para diversos alimentos, como o tofu, leite, carne, entre outras coisas. Cada cem gramas de soja possui 34 gramas de proteínas.
4. Cereais e leguminosas
| Leguminosa | Porção | Quantidade de proteína |
|---|---|---|
| Ervilha | 1 xícara | 8 gramas |
| Tremoço | 1 xícara | 11 gramas |
| Feijão | 1 concha | 8 gramas |
| Soja | 1 concha | 12 gramas |
A grande maioria dos vegetarianos busca substituir a proteína animal com produtos à base de soja. Contudo, deve-se ter muito cuidado ao consumir esta fonte de proteína. ... Mas o maior aspecto negativo do consumo da soja como alimento humano é a quantidade de agroquímicos que esta cultura recebe no sistema produtivo.
8 alimentos ricos em proteína para substituir a carne
Grão de bico, lentilha, feijão e ervilha são excelentes opções. Esse grupo alimentar pode ser facilmente ingerido no lugar de carne porque são excelentes fontes de proteína vegetal e fibras.
A soja pode substituir a carne vermelha. Entre esses aminoácidos, a nutricionista cita histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. Apesar de a quantidade de aminoácidos fornecida ser semelhante à da carne vermelha, a absorção dos nutrientes tende a ser menor.
Têm a vantagem de ter um teor de gordura mais reduzido, principalmente de ácidos gordos saturados (os mais prejudiciais à saúde), e de serem ricos em ácidos gordos polinsaturados, como o ómega 3, que são altamente benéficos para a saúde cerebral e cardiovascular. 2. A soja é, sem dúvida, um dos alimentos mais utilizados para substituir a carne.
Portanto, na hora de substituir a carne no almoço, considere esse alimento! Pode ser o ingrediente principal de cozidos, de cremes, de saladas, de sopas e de patês, além de incrementar uma infinidade de receitas. 4. Lentilha
Apesar de nenhuma ser tão rica quanto a soja, também o feijão, o grão-de-bico, as ervilhas ou as lentilhas assumem um papel de destaque na dieta pelo seu elevado conteúdo em proteínas. Grão-de-bico: dentro das leguminosas, o grão-de-bico é o campeão em proteína, fornecendo 23 g de proteínas por cada 100 g.
Ao contrário do que se pensa, ovos e laticínios não são os melhores alimentos para substituir a carne, pois não possuem a quantidade indicada de ferro e podem elevar os níveis de colesterol no sangue.