Você pode secar no forno, o que leva muito menos tempo (2 a 3 horas) ou pode usar um desidratador ou o sol (os quais levarão mais de 8 a 10 horas).
Você pode deixá-la na geladeira por algumas semanas ou no congelador por até seis meses. Você também pode desidratar a raiz fresca para fazer cúrcuma em pó em casa....Se for guardar no congelador
Fazendo o pó de cúrcuma: Pode-se secar os rizomas no sol, e guardá-los assim, para utilização posterior ( é só depois processá-los para virar pó ). Eu gosto de processar eles frescos, fazer uma pasta, e depois desidratar – assim já consigo em dois dias ter potinhos cheios de pó de cúrcuma para usar à vontade.
Como usar o açafrão fresco ou in natura? O açafrão-da-terra fresco é semelhante a um gengibre e seu uso pode ser feito ralando-o diretamente nos alimentos ou cortando em pedaços que podem ser cozidos juntos e depois retirados do alimento.
Modo de preparo
Esfregue a pasta nas manchas de açafrão usando uma escova de dentes macia ou uma toalha antes de colocar a peça para lavar. Como alternativa, use a pasta como um abrasivo bem leve para ajudar a remover as manchas de superfícies duras como bancadas de cozinha.
Esse detergente poderoso e corrosivo pode remover a cor do tecido bem rápido, o que o torna uma ótima opção para retirar o açafrão das peças brancas. Tente adicionar algumas colheres cheias de água sanitária a um balde de água quente e mergulhar as peças brancas nessa solução por cerca de 15 minutos antes de passá-las pela máquina.
O açafrão, um tempero apimentado derivado da raiz moída de uma planta da família do gengibre, é um ingrediente essencial da culinária indiana. Infelizmente, ele também é a fonte de algumas das manchas mais teimosas que existem. O açafrão derramado em roupas e tecidos tinge rapidamente as peças com um amarelo brilhante.
Armazene as frutas secas em um recipiente hermético ou em um saquinho plástico ziplock. Se os recipientes forem mantidos em um local fresco e escuro, a fruta irá durar no mínimo 6 meses. Cheque as frutas com frequência para ver se não há mofo nas primeiras semanas de armazenamento e descarte as fatias suspeitas.
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