A melhor opção é o refrigerar, já que os óleos naturais podem se tornar rançosos e estragar quando são deixados à temperatura ambiente por semanas. Todo o óleo pode se tornar rançoso quando armazenado à temperatura ambiente durante muito tempo. Para garantir o frescor, armazene na geladeira.
Armazene o óleo em uma garrafa de vidro escuro e com uma tampa firme. Se ele vier em um recipiente de vidro transparente, por exemplo, use um funil para transferir o conteúdo e não derramar. A luz do sol degrada a qualidade do óleo e usar garrafas de tons mais escuros, como azul e verde, evita que isso aconteça.
Se tiver muito óleo, armazene-o na geladeira para evitar que o produto estrague rapidamente.
Depois de utilizado, o óleo de cozinha deve ser colocado em uma garrafa PET de qualquer tamanho, com tampa. Não coloque o óleo quente na PET. Espere esfriar e use um funil para encher a garrafa.
Se a pessoa ainda assim quiser reutilizar, deve tomar alguns cuidados: sempre que não estiver usando o óleo, guarde tampado e protegido de luz, de preferência num recipiente escuro. Ao terminar de utilizar o óleo e antes de guardar, deve filtrar o óleo para retirar sujeiras que desprendem da fritura", explica.
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Depois de analisar o óleo usado por restaurantes do tipo self-service, ele concluiu que para manter a qualidade o produto deve ser trocado no máximo a cada seis dias.
Se optar pela reutilização, não faça isso mais do que três vezes. Quanto mais escuro o óleo fica, mais prejudicial ao organismo.
Mantenha os recipientes vazios de graxa fora de vista
Os tubos vazios funcionam como ímãs para os contaminantes, e esses devem ser armazenados em um local separado e lacrado, até que tenham destino definido. Com as pistolas de aplicação, o procedimento deve ser o mesmo – elas devem ser mantidas limpas em local seco.
Depois de usar o óleo de cozinha na fritura, passe a armazená-lo em garrafas PET até juntar algumas garrafas. Depois disso, busque por instituições ou empresas que prestam coleta seletiva para que esse material seja descartado corretamente e utilizado para produção de biodiesel, tintas a óleo e até sabão.
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