Hoje trago somente uma dica pra voces, boleiras. Todos sabemos que pasta americana não combina com chantilly ou outra cobertura mole, cremosa, e que modelagens, e aplicações feitas com pasta americana, ou qualquer pastilhagem, se colocada em cima de bolo coberto com chantilly, mela , mancha e derrete tudo né?
No mercado, é possível encontrar corantes comestíveis em pó, em gel e líquido. Entretanto, a melhor opção para realizar a pintura da pasta americana é o em gel. Por ser um produto com um teor elevado de açúcar, o corante em gel assegura uma pintura mais homogênea sem alterar a consistência da pasta.
Nesse caso, o melhor é comprar a pasta já na cor desejada. Se preferir, você pode fazer pasta americana em casa seguindo esta receita. Junte a gelatina e a água em uma panela e leve ao banho maria. Depois que a gelatina derreter, ainda em banho maria, acrescente a glucose e a margarina.
A pasta americana é essencial para quem trabalha com decoração de bolos, doces, mini bolos, cupcakes, enfim, ela se faz indispensável para apresentação final desses tipos de doces, pois com ela se pode dar um toque todo especial, deixando a peça com estilo.
Com as mãos você deve moldar a pasta sobre o bolo, assim ficará bem aderente. Para finalizar corte as sobras de pasta americana das laterais com uma faca ou um estilete. Uma boa dica: Se você deseja guardar a pasta americana, saiba que ela deve ser guardada apenas por poucos dias, deve ser embrulhada em um saco plástico e colocada na geladeira.
Se você precisa de uma grande quantidade de pasta para cobrir o bolo, ... Geralmente usa-se 1 colher de chá de CMC para cada 250g de pasta americana.
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