A Amburana baixa a acidez do destilado e diminui a sensação alcoólica, tornando-o tão suave quanto um cetim. Quanto a cor, confere a ele um tom amarelado bem claro, mas ainda sim muito vistoso.
O processo inici-a-se colocando em um recipiente, para cada 03 litros de cachaça pura, de cor branca, envelhecida em tonel de jequetibá por no mínimo dois anos, 01 litro de mel de abelha diluído em 01 litro de água e 50 gramas de sementes de umburana.
Carvalho: é a mais usada, e é capaz de envelhecer a cachaça e reduzir a sua acidez, deixando o produto final com sabor e perfume que lembram a baunilha, além de uma cor mais amarelada; Amburana, umburana ou imburana: os três nomes são usados para designar a mesma madeira.
As madeiras para armazenar e envelhecer cachaça:
Como Fazer o Chá de Emburana: Coloque 2 colheres de sopa para um litro de água. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos a partir do momento em que se inicia a ebulição, após esse tempo, retire do fogo e deixe repousando, tampada, por 10 minutos. Coe e está pronto para o uso.
Barril Umburana 5 Litros | MercadoLivre.com.br.
O bálsamo é uma madeira tradicional na região que dá nome à cachaça. Já podemos ver uma coloração mais puxada para o dourado, resultado dos 24 meses que a bebida repousa em grandes dornas (barril de formato cônico) da madeira bálsamo. Possui aroma amadeirado, lembrando frutas secas e anis.
Auxilia nas tosses, bronquites, asma, gripes, resfriados, ação antifúngica e antimicrobiana. Anti-inflamatória e analgésica, alivia dores sintomáticas de problemas dentários e reumatismo. Tem efeito antiespasmódico, cólicas intestinais, dores de barriga, estomacais, útero e bexiga.
Conheça o ranking das dez melhores cachaças
Jequitibá
Jequitibá Características sensoriais que vai agregar a Cachaça: O jequitibá vai fazer com que a Cachaça fique com um tom levemente dourado. Por ser considerada uma madeira neutra, deixa o destilado mais leve e intensifica o sabor doce.
Ilustramos também com imagens para que você entenda melhor como se faz a aguardente brasileira. A cachaça é a bebida típica e exclusiva do Brasil, produzida no nosso litoral desde o começo do século XVI e que conquistou todos os cantos do país.
A amburana é uma madeira com propriedades medicinais, que possui diversas características que passam para o destilado. Porem é considerada uma madeira difícil de achar o ponto ideal para a Cachaça. Contudo devemos experimentar, testar, anotar, refazer o processo… e assim por diante.
Aliás o ideal é usar Cachaças brancas que tenham um teor alcoólico elevado. Porém devemos tomar cuidado em utilizar Cachaças acima de 45%, ideal é buscar por uma Cachaça branquinha de alambique. É importante que seja uma boa Cachaça, isso influenciará diretamente no resultado. 4 – Por que a Cachaça Evapora no Barril?
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