A bomba de chocolate tem origem em Lyon, na França, país considerado berço da gastronomia mundial, e sua confeitaria é uma das mais famosas do mundo. ... Tradicionalmente de formato longo e bem recheado, o nome éclair, em francês, quer dizer relâmpago.
Antonin Carême (1784-1833), um dos maiores confeiteiros de todos os tempos, foi abandonado por seus pais aos dez anos. Tornou-se aprendiz em uma padaria e, aos poucos, passou a inventar doces como a bomba de chocolate e o bolo mil folhas.
Penterelli A invenção é atribuída ao chef italiano Penterelli, chef principal da corte de Catarina de Medici. O sucessor de Penterelli, modificou a receita, criando pequenos doces recheados com geleias de frutas, ou “poupelins”. Mas foi no século XVIII que passou a ser conhecida como pâte à choux.
A Carolina é um doce que deriva dos profiteroles. Ele surgiu no século XVI, criado por um chef italiano a pedido da rainha da França, Catarina de Médice, que, apesar de ser francesa, tinha origem italiana. Naquela época, os profiteroles eram feitos com a pâte a choux e cobertos com calda de açúcar. Carolina!
Preços checados em 21 de setembro de 2016. É ela a responsável pelas guloseimas, vendidas a R$ 10,00 a unidade e cuja massa choux é de uma leveza exemplar.
A Carolina é um doce que deriva dos profiteroles. Ele surgiu no século XVI, criado por um chef italiano a pedido da rainha da França, Catarina de Médice, que, apesar de ser francesa, tinha origem italiana. Naquela época, os profiteroles eram feitos com a pâte a choux e cobertos com calda de açúcar.
História. De acordo com alguns livros de receitas, um chef de sobrenome Pantarelli ou Pantanelli inventou a massa em 1540, sete anos após ter deixado Florença com Catarina de Médici e seu séquito. Ele usou a massa para fazer um bolo e o intitulou pâte à Pantanelli.
Veja a seguir como fazer bomba de chocolate em casa: Para fazer a sua Bomba de Chocolate você vai precisar de: Ferva a água com a manteiga o sal e o açúcar. Retire do fogo e junte a farinha peneirada de uma só vez. Mexa rapidamente até que a massa fique bem lisa.
Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o Chocolate em Pó DOIS FRADES, o Leite NINHO e o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Corte a lateral das bombas e recheie com o creme.
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça tiras médias do tamanho desejado (bem separadas uma da outra). Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o Chocolate em Pó DOIS FRADES, o Leite NINHO e o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente.
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