Como armazenar A banha tem prazo de validade longo. O ideal é conservá-la na geladeira. Dessa forma, pode durar meses. Se mantida no congelador, pode durar até um ano.
Uma das principais características da banha de porco é o fato de que ela realça os sabores, mas sem descaracterizar o gosto dos alimentos, como é o caso do óleo de coco, por exemplo. Outra grande vantagem em relação aos óleos vegetais é que a gordura de porco pode ser aquecida em altas temperaturas sem liberar compostos tóxicos.
O líquido que ficou na panela é a gordura derretida, ou seja, a banha do porco. Deixe esfriar um pouco, reserve noutro recipiente e deixe esfriar sem tampa por 12 a 24 horas. Dica: Se quiser poderá passar a banha por uma peneira, de forma a filtrar todos os pedacinhos que o toucinho soltou. À medida que a banha esfria, ela ficará sólida.
Você deve armazenar a banha em sua geladeira, mantendo-a lá por até um mês. Em um estado refrigerado, a banha de porco estará macia, mas sólida. Se você deseja armazenar a por mais tempo coloque em potes e leve ao seu congelador. Use-a como você usaria qualquer outra gordura de cozinha sólida.
A seguir, veja quatro sugestões de como usar gordura de porco no preparo de pratos. 1. Por não possuir nem sabor nem cheiro, pode ser utilizada em qualquer tipo de preparação em substituição ao óleo, como em molhos, refogados, caldos e assados, sem alterar o sabor da comida.
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