Para se tornar um cozinheiro de fato, o profissional precisa ter experiência e conhecer muito bem os ingredientes e a combinação de sabores. Além disso, um cozinheiro precisa ser muito bem organizado, responsável, atento e sempre buscar novas receitas.
As habilidades e o perfil do profissional
Cozinheiro - Observar o cardápio diário e responsabilizar-se pela elaboração do mesmo; - Coordenar seus auxiliares, procurando sempre trabalhar em equipe; - Finalizar os pratos sob sua responsabilidade; - Observar paladar e apresentação dos pratos que forem de sua responsabilidade; - Zelar pela limpeza da sua área de ...
Faz parte da profissão, buscar sempre fazer o melhor possível. Entretanto, um bom cozinheiro precisa saber lidar com imprevistos. É preciso saber lidar com os erros, aprender com eles e seguir em frente. Você não tem tempo para chorar, é preciso buscar uma solução e vida que segue.
O salário médio da área de Gastronomia varia de acordo com cada Estado. As médias salariais vão de um salário mínimo (R$ 1.045) a cerca de R$ 3.500. Se considerarmos apenas chefs de cozinha, essa média gira entre R$ 1.800 e R$ R$ 4.000 por mês.
R$ 840 O valor médio de um curso de Gastronomia no Brasil é de R$ 840 por mês. As mensalidades variam de acordo com a instituição e a cidade onde a graduação é realizada. Tem faculdades que cobram pouco mais de R$ 400 mensais e outras que custam acima de R$ 2.000.
Chef se refere também à pessoa que cozinha profissionalmente para outras pessoas.
O trabalho na cozinha não é fácil, principalmente quando você não é o chef executivo da casa. Esteja preparado para ouvir gritos. Muitos chefs não se sentem realizados com o que fazem, estão constantemente sobre pressão e mantêm um estilo de vida cheio de péssimos hábitos. Tente buscar sempre o equilíbrio dentro e fora do trabalho.
Cozinha Confidencial, de Anthony Bourdain, Chefe Profissional, do Culinary Institute of America e A Fisiologia do Gosto, de Brillat Savarin, são livros que um aspirante a chef não pode deixar de ler. Faça cursos na área.
Organizadores suspensos e prateleiras são excelentes alternativas de verticalizar sua cozinha para distribuir melhor os itens e objetos. Potes com temperos e alimentos, louças e utensílios podem ser colocados nas prateleiras.
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