Calzone (no Brasil mais conhecido nos restaurantes como "pão-pizza") é um prato da culinária de origem italiana muitas vezes referido como uma pizza recheada doce ou salgada, dobrada ao meio antes de ir ao forno.
Itália
Calzone/Origens
Mas existem várias hipóteses para explicar a chegada do ancestral da pizza à Itália. A principal delas conta que, três séculos antes de Cristo, os fenícios costumavam acrescentar ao pão coberturas de carne e cebola. Só que o pão deles era parecido com o pão sírio, redondo e chato como um disco.
O calzone é muito parecido com a pizza, uma vez que se trata da mesma massa utilizada na base da pizza. Sua aparência é similar a uma empanada. Trata-se de um prato com várias denominações: calzone, pizza recheada, pizza calzone, entre outras. Para os napolitanos, é conhecida como panzerotto, cazzotto ou pizza frita.
Os calzones também entram em uma classificação de produtos acessíveis a todos os públicos. Seu preço varia de R$7 a R$ 9 reais, um valor que cabe no bolso de todas as classes sociais.
calzone [ co ] Você sabe como se pronuncia calzone?
calzone
| Traduções principais | ||
|---|---|---|
| Inglês | Português | |
| calzone n | (folded pizza) | calzone sm Ex. "ator", "menino", etc. Aqui encaixam-se também os substantivos compostos compostos. Ex. "carrinho de mão", "guarda-chuva", etc. |
Nápoles
A pizza que comemos hoje, redonda com molho de tomate e coberta com queijo, surgiu em Nápoles, Itália, por volta do século 18.
Uma das primeiras menções à pizza veio dos escritos históricos de Dario, a grande conquista da Europa. Menciona o hábito de seus soldados de assar pão achatado em seus escudos, que depois foram cobertos com queijo e tâmaras.
A Focaccia, de origem italiana, é uma massa com no máximo dois centímetros de altura, coberta com sal marinho, azeite e alecrim, e com um formato semelhante ao de uma torrada. Já o Calzone é uma espécie de pizza fechada.
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