Quais comidas servir no réchaud?
O rechaud de inox não é usado no preparo dos alimentos, mas para manter a temperatura quando estão prontos. Você pode finalizar alguns pratos no rechaud, como o strogonoff, por exemplo. O aparelho é aquecido através de calor direto ou em banho-maria.
Em alguns modelos de panela para fondue com fogareiro a gel, basta usar álcool gel acima de 65° no acendedor - o que pode ser mais seguro. Também há modelos de panela que utilizam difusores de calor para acender a panela de fondue.
Elas podem ser utilizadas para enfeitar, dar aquele toque especial na decoração, naquele jantar, data especial ou ainda para remeter seu ambiente ao total aconchego propiciando a luz ideal para qualquer tipo de comemoração.
Serviço de “buffet” (onde os próprios convidados se servem em uma mesa com travessas de comida, ou “réchauds”, posicionados ao lado dos talheres e pratos). ... Neste tipo de serviço, o convidado pode estar sentado ou de pé, já que geralmente a mesa principal destina-se aos alimentos dispostos de maneira harmoniosa.
Modo de usar: encher o aromatizador com água limpa, colocar de 5 a 10 gotas da essência e acender a vela. A água não deve evaporar-se totalmente. Controlar o nível da água, repondo quando necessário. Antes de trocar a essência, limpar a cavidade superior com álcool.
Encha: Coloque a cuba de água sobre a estrutura e adicione uma fina camada de água quente, apenas o suficiente para que a(s) cuba(s) dos alimentos mantenha(m) contato com a água, sem transbordar; Atenção: Sempre se certifique de que o réchaud possui água, para evitar a queima dos alimentos ou danos ao equipamento.
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