O soro de iogurte, também conhecido por whey, é utilizado para deixar grãos de molho, junto com muita água, a fim de neutralizar fitatos e torná-los de mais fácil digestão. O soro também é utilizado para o preparo de bebidas naturalmente isotônicas, como o "Gatorade Caseiro" ou a "Limonada Lactofermentada".…
Conservação: É importante armazenar esse soro em um pote fechado na geladeira por até 7 dias ou pode congelar em saquinhos de geladinho ou forminhas de gelo por até 3 meses e assim usar quando for fazer uma sopa, caldo ou até colocar no feijão por exemplo.
O soro do leite é rico em BCAAs, que são, aminoácidos essenciais que potencializam a hipertrofia muscular e reduzem a sensação de fadiga muscular, permitindo uma maior dedicação nos treinos e um ganho elevado de massa muscular.
A proteína do soro do leite tem mostrado ajudar as pessoas a manter seus tecidos musculares. Isso pode ser particularmente importante para idosos, indivíduos fisicamente ativos e aqueles que tentam manter ou perder peso.
Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote embaixo porque o soro vai sair. Dentro do escorredor coloque o iogurte bem tampado deixe escorrer dentro da geladeira, por umas 4 a 5 horas. Quanto mais deixar escorrendo, mais encorpado o iogurte fica.
1- Encaixe o porta filtro no pote. Atenção ao encaixe na aba. 2- Coloque o filtro de papel e encaixe o suporte. 3- Despeje o iogurte ( capacidade de 1 litro), tampe o suporte e deixe drenando na geladeira por 4 horas (para leite integral) e 8 horas (para leite desnatado).
Soro de leite: como este ingrediente está presente nos alimentos e quais as suas vantagens
O soro do leite é, basicamente, a parte líquida do leite que se separa da caseína, um tipo de proteína encontrada no alimento. Durante esse processo de “separação”, o soro reúne nutrientes importantes como o cálcio, fósforo, potássio, carboidratos, selênio e vitamina B12 e zinco.
Ele é um queijo único. Ele não é feito do leite e sim do soro que sobra da fabricação de outros queijos. Os franceses chamam o soro de petit lait, o pequeno leite. E é preciso muita paciência e cuidado para acertar o ponto.
Sopas também podem ter o seu valor nutricional ainda mais enriquecido quando você adiciona um pouco de soro de leite à receita. Uma proporção que costuma funcionar para qualquer tipo de receita é acrescentar para cada 2/3 de água, 1/3 de soro.
O soro do leite produzido com vinagre ou suco de limão tem sabor ácido, enquanto o que é feito a partir do coalho comprado no supermercado tem sabor mais doce. Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo, durante cerca de 10 minutos.
No soro do leite tem também lactose que é o açúcar do leite o que o torna um excelente reidratante durante o treino, indicado para quem não é intolerante à lactose.
No caso do soro de leite, por exemplo, rola um certo tabu por conta do sabor diferenciado dessa parte do leite e seu aspecto aguado, que não é tão branquinho quanto o leite. Pois, se você ainda não sabe, é possível sim aproveitar essa parte do leite tirando proveito dos seus benefícios e de maneiras saborosas.
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