Além do rabanete, existem outros alimentos fontes dessa substância: couve, repolho, agrião e brócolis. Obs.: Vegetais roxos, como o rabanete, também conta com as antocianinas em sua composição.
Quais são os tipos de nabo?
ORIGEM : É nativo da Europa e Ásia Central - foi cultivado pela primeira vez no Oriente Médio, há cerca de 4.000 anos.
O nabo é uma planta herbácea, bienal, do gênero Brassica, que possui folhas oblongas, ásperas, pubescentes de coloração verde médio a verde escuro, com flores amarelas agrupadas numa haste floral, cultivada em várias regiões temperadas do mundo por ter tubérculos comestíveis.
Apesar de parecer uma cenoura ou uma beterraba, dependendo da variedade, o nabo faz parte, na verdade, da família da couve e do repolho. Ela é considerada uma planta crucífera.
Saiba quais são:
O nabo pode ser conservado em geladeira por 2 a 3 semanas.
Suas folhas, muito ricas em vitaminas e sais minerais, também podem ser consumidas. A raiz tuberosa é carnuda, globular ou alongada. Os nabos preferidos têm cerca de 400 g de peso e 5 cm de diâmetro, forma globular achatada, brancos e com o tom arroxeado. Procure sempre nabos firmes, lisos de tamanho pequeno a médio.
Brassicaceae Nabo/Família
O nabo tem um sabor mais amargo do que estamos acostumados mas, combinado com os alimentos e condimentos certos, se torna muito saboroso. Tanto se pode comer a raiz, preparada de diferentes maneiras, crua ou cozida, em conserva ou assados, como as folhas verdes e as flores, também conhecidas como grelos-de-nabo.
O nabo é um tipo de raiz vegetal que pertence à família da mostarda. Considerado uma fonte rica em fibras alimentares, vitaminas C e potássio, é originário da Europa; e foi criado através do processo de criação seletiva de nabo silvestre. Existem 30 variedades domesticadas de nabo que podem ser encontradas em todo o mundo hoje.
No Brasil, os tipos mais comuns, contudo, são os nabos com polpa branca e formato alongado com casca e o arredondado, de coloração roxa e casca branca. O nabo é um vegetal que possui diversas propriedades nutricionais distribuídas entre folha, raiz e talo.
O nabo é um legume, também conhecido pelo nome científico Brassica rapa, que tem inúmeros benefícios para a saúde, já que é rico em vitaminas, minerais, fibras e água, podendo ser usado para cozinhar vários pratos diferentes ou mesmo para preparar remédios caseiros, já que também possui ótimas propriedades medicinais.
O nabo pode ser usado cozido, para preparar sopas, purés ou usado simples, para complementar um prato, cru e em cubinhos numa salada, por exemplo, ou assado no forno.
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