Deixe os mamões de molho em água por cerca de 5 horas e escorra, apertando bem para tirar o líquido amargo da fruta. Leve todos os ingredientes ao fogo, menos a água, mexendo bem.
Experimente se ainda esta amargo, se tiver coloque para escaldar de novo e faça a mesma operação. Quando não estiver mais amargo, escorra bem e coloque na panela com açúcar, o cravo e a canela para ir cozinhando, mexendo aos poucos.
1. Passar bastante sal na cidra para ferir a casca e retirar um pouco do amargo natural da fruta. 2. Deixar pelo tempo aproximado de duas horas esse sal na fruta.
O doce de banana ficará dourado se você adicionar uma calda de açúcar queimado com meio limão espremido. Para tirar o gosto amargo do doce de cidra, rale a fruta e misture um pouco de sal.
Mas ante, para tirar aquele gosto forte da fruta, coloque as cascas em uma panela com água, junto com uma colher de bicarbonato de sódio. Assim que ferver, lave as cascas em água fria. Coloque na panela, misture, deixe ferver por mais alguns minutos só até as cascas ficarem bem misturadas a geleia e está pronto!
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