Pão de centeio é um tipo de pão que tem como matéria-prima o cereal centeio.Em Portugal, o pão de centeio é fruto de uma respeitável tradição popular. Em Trás-os-montes, Beira interior e outras regiões o pão tradicional é frequentemente feito com farinha de centeio.
O pão integral tem a adição farinha de trigo integral. O pão de centeio tem em sua composição a farinha de centeio, que é um cereal como o trigo.
Quais são os benefícios da farinha de centeio?Pode ter até quatro vezes mais fibras que o pão feito com farinha de trigo branca;Contém menos glúten, sendo ideal para quem tem dificuldades em digerir essa substância;É rico em nutrientes como vitamina B1, ferro, potássio, ácido fólico, magnésio e cálcio;
"O pão de centeio é o que contém menos gorduras e proteínas, sendo uma boa opção para quem não quer mais consumir pão branco ou quer ingerir menos gorduras", diz Vinícius Oliveira. Além disso, ele tem praticamente as mesmas fibras que o pão integral, ajudando no processo digestivo.
Você pode utilizar a farinha de centeio da mesma maneira que usa a farinha de trigo – para fazer massa de pães, panquecas, bolos, tortas, massa de pizza e para engrossar caldos e sopas.
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Funciona como ótima fonte vegetal de proteínas
O pão de centeio, em especial, é um alimento que pode estar presente no café da manhã, lanche da tarde e pode ser preparado em casa, feito basicamente com a farinha de centeio e um pouco com a de trigo integral.
O pão menos calórico dos pesquisados é o Light integral sem casca da Wickbold, ele tem 99 calorias em 50 g (3 fatias). Já o pão da Nutrella tem a vantagem de ter mais fibras, 3 g (a cada 50 g) contra 2,5 do Wickbold.
O melhor pão é o feito em casa. Mas, se não é possível encarar uma produção caseira, é mais saudável optar pelos pães preparados em padaria sem aditivos conservantes. Os pães integrais (100% integrais ou com adição de variados grãos) também são uma boa opção porque contém maior quantidade de fibras.
O pão é um carboidrato refinado, no qual é rapidamente absorvido pelo organismo, gerando assim, picos de insulina. E quando há grandes níveis de insulina no corpo, pode ser armazenada como gordura. Mas, a verdade, é que o pão francês não engorda!
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