Os níveis de hormônios como a colecistocinina (produzida pelo intestino) e a leptina (produzida pelo tecido adiposo) também são analisados. Com essas informações o hipotálamo produz comandos para a procura e ingestão de alimento e, ainda, prepara o trato gastrointestinal para receber e processar o alimento.
Mas, para que um pedacinho do pão nosso de cada dia vire energia, não basta que seja engolido, mastigado e digerido. Ele tem que ser quebrado em moléculas pequenas, que possam ser absorvidas pelas células. A glicose é a principal dessas moléculas.
O Ghrelin, ou grelina, é o hormônio responsável por avisar que estamos com fome. Ele envia uma mensagem ao seu cérebro que é hora de comer. O fato interessante é que a redução da ingestão calórica estimula a produção de grelina. Por isso, mesmo após 12 meses de dieta hipocalórica, seu nível ainda é alto.
Já o hormônio da saciedade é chamado de leptina. Quando você se alimenta, os níveis de leptina e insulina vão aumentando e isso vai sinalizar seu cérebro que tem energia entrando e, assim que suas células estiverem abastecidas, ele vai sinalizar que é hora de parar de comer.
Por exemplo, no caso do carboidrato, o período leva de 1 a 2 horas; já a proteína leva de 2 a 4 horas; por fim, as gorduras são as que mais demoram para serem digeridas e levam de 6 a 8 horas. Por isso, uma das dicas para manter a boa digestão é escolher bem a comida, como alertou o cirurgião Fábio Atui.
Os restos alimentares não digeridos chegam ao intestino grosso, onde continua ocorrendo a absorção de água, e são formadas as fezes pastosas que saem do corpo através do ânus.
"A serotonina, é um neurotransmissor que apresenta um papel importante no controle sobre a fome e saciedade. Alterações nos níveis de serotonina causam o aumento do desejo de ingerir doces e carboidratos refinados", aponta a nutricionista.
Algumas formas simples de reduzir e normalizar os níveis de leptina alta e reduzir a resistência a esse hormônio, contribuindo para a perda de peso são:
Ter uma alimentação equilibrada e com alimentos ricos em fibra e proteínas, por exemplo, pode ser uma boa forma de manter os níveis de grelina mais controlados, ajudando na perda de peso corporal.
A grelina é um hormônio produzido principalmente pelas células do estômago e do pâncreas. É frequentemente denominada hormônio da fome e, às vezes, chamada de lenomorelina. Esse hormônio é secretado quando o estômago está vazio.
O paratormônio é outro hormônio muito importante para o funcionamento do corpo, pois tem a função de regular a quantidade de cálcio no sangue. Para auxiliar em sua atuação, uma boa dica é ingerir alimentos ricos em fósforo, como as sementes de abóbora.
O estoque de alimentos é o local de armazenamento das matérias-primas que são utilizadas na elaboração das refeições. Os alimentos são armazenados de acordo com as suas características organolépticas.
O atendimento ao cliente. Para manter a qualidade e integridade dos alimentos armazenados no estoque, são necessários que vários pré-requisitos sejam respeitados para evitar perdas ou riscos na utilização de produtos com data de validade vencida ou estragados por armazenamentos inadequados.
No corpo humano, os hormônios são responsáveis pelo metabolismo, crescimento, sexualidade, dentre outros. A palavra “hormônio”, de origem grega, significa movimento ou estímulo.
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