gourmet |gurmê| 1. Pessoa, geralmente entendida em vinhos e em gastronomia, que preza a qualidade e o requinte culinários.
Aposte nas conhecidas receitas gourmet! Esse termo francês está ligado a pratos que possuem combinação de ingredientes selecionados e diferentes, e com uma apresentação mais elaborada.
A palavra Gourmet se refere à ideia de qualidade de comidas e bebidas preparadas e servidas dentro de padrões estabelecidos utilizando critérios da alta cozinha. São os chamados pratos gourmet e produtos gourmet.
Gourmet é um termo de origem francesa e seu significado designava um conhecedor e entendedor de boas bebidas e iguarias, além de conhecedor de bons vinhos. ... Gourmet também pode ser associado a uma pessoa que possui paladar apurado, e que têm um conhecimento ou entendimento avançado de culinária e gastronomia.
O termo gourmet é derivado de “groumet” e quer dizer “servidor de vinho”, em francês arcaico. Restringe-se, portanto, aos admiradores da boa bebida. Já na língua moderna, gourmand refere-se ao apreciador da alta gastronomia.
Gourmet é um ideal cultural associado com a arte culinária da boa comida [1] e bebida, de haute cuisine (alta cozinha). Assim um restaurante diz-se gourmet quando este é de alta qualidade e está reservado a paladares mais avançados e a experiências gastronómicas mais elaboradas.
Com as estratégias de marketing contemporâneas, a palavra ‘gourmet’ passou a ser utilizada para indicar sofisticação e qualidade, criando uma diferenciação clara entre produtos semelhantes. A gourmetização na gastronomia ainda é uma tendência? A gourmetização segue sendo uma tendência no setor alimentício como um todo.
De produtos industrializados a pratos servidos em restaurantes, ascensão relativamente recente do poder de compra do brasileiro faz com que haja uma demanda latente por produtos gourmet. Nesse sentido, é importante também diferenciar produtos e alimentos ‘gourmet’ e ‘premium’, muitas vezes tratados como sinônimos.
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