A escolha alimentar é resultado da interação de múltiplos fatores, sejam biológicos, ambientais, sociais ou psicológicos. Para mudar comportamento é necessário compreender os determinantes que afetam a escolha dos alimentos. Mudar comportamento envolve muito mais do que conhecimento e informação.
De uma forma geral, as escolhas alimentares individuais e populacionais são influenciadas pela interação entre os fatores biológicos, sensoriais, socioeconômicos, culturais e psicológicos.
Resultados: Foram criadas quatro categorias de fatores determinantes do consumo alimentar: biológica, econômica, oferta/disponibilidade dos alimentos e social.
Alimentar vem do verbo latino alere, que significa crescer. Tanto para crescer, como para viver, ou até mesmo sobreviver, um indivíduo precisa se alimentar, isto é, ingerir alimentos.
O Método e Análise de Dados Propostos Esse procedimento evita as interferências no momento da escolha dos alimentos pelos comensais. Nessa abordagem é possível identificar como o comensal se comporta perante os alimentos, sendo que muitas vezes esse comportamentos escapam às questões relatadas por ele próprio.
Dicas para ter uma alimentação saudável
Os sistemas alimentares são profundamente influenciados pelas condições naturais do clima e solo, pela história, pela cultura e pelas políticas e práticas econômicas e comerciais. Esses são fatores ambientais fundamentais que afetam a saúde de todos.
A neofilia alimentar é caracterizada pela tendência para a exploração, a necessidade de mudança, de novidade e de variedade. Por sua vez a neofobia alimentar está relacionada com a prudência, o receio do desconhecido e a resistência à inovação.
Qual é a importância de aprofundar conhecimentos nessa área? Muitas questões referentes à contaminação de alimentos não são aprendidas na escola e no nosso dia a dia.
Aproximadamente 480 minutos – 4 atividades de 120 minutos cada uma. Para realização desta aula, é necessário que já tenham sido trabalhadas com o aluno, atividades que envolvam o diálogo e a troca de ideias sobre alimentação.
Para ampliar o conhecimento na área, é preciso sempre ter em mente que alimentação é uma questão bastante complexa. Por isso, ela não se resume apenas a vitaminas, energia, sais minerais e outros nutrientes. É indispensável se atentar também a questões da segurança do consumo dos alimentos no dia a dia para garantir a saúde.
Escolhida a temática para estudo, elabore com a turma uma Justificativa para o estudo dos alimentos industrializados. Neste momento, a turma deverá expor os motivos que a levaram a optar pela temática escolhida, bem como o porquê é importante e necessário o seu estudo. O registro desta atividade poderá ser feito no caderno de Ciências.
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