A reação espontânea do oxigênio atmosférico com os lipídios, conhecida como auto-oxidação, é o processo mais comum que leva à deterioração oxidativa.
A oxidação é um processo auto-catalítico que afeta principalmente os ácidos graxos presentes na gordura de um alimento e que depende apenas de fatores iniciadores tais como radiação UV, oxigênio, íons metálicos de transição (Cobre e ferro), temperaturas elevadas, entre outros.
A auto-oxidação é o processo mais comum que leva a deterioração oxidativa e consiste na reação espontânea do oxigênio atmosférico com os lipídios.
Os ácidos gordos terão um destino diferente: a β-oxidação, que ocorre na mitocôndria. Antes de entrarem na mitocôndria, os ácidos gordos são activados. A reacção de activação ocorre no citoplasma, e consiste na sua transformação em acil-CoA.
Um artigo publicado no "The Physician and Sportsmedicine" jornal observa que a oxidação de gordura é maior quando o exercício em 65 por cento do seu VO2 max, que é a quantidade máxima de oxigênio que seu corpo pode tomar durante o esforço físico.
“Queimar gordura!” Entenda como acontece e como otimiza-la. O processo do emagrecimento não é tão objetivo, envolve uma série de mecanismos biológicos que somados irão promover a tão almejada “queima de gordura”.
COMO QUEIMAR GORDURA COM A CORRIDA? Para que a gordura seja queimada de forma ideal: encontre um ritmo no qual você consiga manter uma conversa durante toda a corrida. É nessa zona que a gordura corporal acumulada será convertida em combustível para impulsionar o seu corpo.
Assim, o exercício em pouco mais de metade do seu capacidade máxima vai queimar mais gordura para obter energia. Como a intensidade do exercício aumenta, fontes de energia mudar gradualmente de oxidação de gordura para oxidação de carboidratos, principalmente devido ao fato de que a quebra de carboidratos é fácil, rápido e não requer oxigênio.
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